核心提示：近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队研究发现，大口黑鲈具备将外源亚麻酸（α-亚麻酸，ALA）转化为n-3长链多不饱和脂肪酸（n-3 LC-PUFA，如EPA和DHA）的酶促能力，为水产饲料中减少鱼油使用、开发可持续油脂替代方案提供了重要理论支撑。 相关研究成果发表在《Aquaculture》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队研究发现，大口黑鲈具备将外源亚麻酸（α-亚麻酸，ALA）转化为n-3长链多不饱和脂肪酸（n-3 LC-PUFA，如EPA和DHA）的酶促能力，为水产饲料中减少鱼油使用、开发可持续油脂替代方案提供了重要理论支撑。 相关研究成果发表在《Aquaculture》上。

在全球鱼油资源日趋紧张的背景下，开发可持续的水产饲料油脂替代原料已成为行业发展的迫切需求。然而，这一目标的实现很大程度上取决于养殖鱼类利用饲料中ALA转化为生长所需n-3 LC-PUFA的能力。研究团队通过异源表达系统解析了大口黑鲈脂肪酸去饱和酶基因（包括Δ6去饱和酶和Δ5/Δ4双功能去饱和酶）的功能，并结合养殖试验发现，在ALA供给充足条件下，大口黑鲈生长性能和体内DHA水平均显著提高；而在ALA缺乏情况下，外源补充DHA可有效缓解生长受限。该研究不仅揭示了大口黑鲈在n-3长链多不饱和脂肪酸合成方面的分子机制，也为今后针对该鱼种的专用饲料配方设计与鱼油替代策略开发提供了科学依据，有助于推动水产养殖向更高效、更可持续的方向发展。

该研究得到新疆维吾尔自治区重大科技专项（2024A02001）等项目支持。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2026.743641

日期：2026-01-26