工作人员在实验室内进行产品监测。
各种大豆营养粉产品。
佳木斯冬梅大豆食品有限公司生产车间。
□文/摄 本报记者 孙铭阳
冬季的三江平原，室外气温跌至零下20℃。而在佳木斯大豆营养粉产业集群企业的生产车间内，却是一派热火朝天的生产景象：智能化生产线正高速运转，金黄的大豆经过清理、脱皮、研磨、喷雾干燥等一系列工序，蜕变为细腻均匀的营养豆粉。
佳木斯大豆营养粉特色食品产业集群入选黑龙江省第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，为这片土地上的特色产业注入蓬勃生机。集群效应正逐步释放，推动企业从“各自为战”迈向“协同发展”，在技术共研、产业共建、品牌共塑的道路上稳步前行，为区域特色产业高质量发展开辟新路径。
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黑土赋能 匠心筑牢集群根基
得天独厚的黑土资源，是佳木斯大豆营养粉产业的核心底气。佳木斯大豆营养粉集群现有5家企业，立足三江平原非转基因大豆的天然优势，以领先加工技术为支撑、以多元产品为载体，从原料筛选到成品出厂，每一道工序都镌刻着对品质的极致追求，共同构筑起集群发展的坚实底座。
走进丰益（佳木斯）食品工业有限公司生产车间，自动化生产线正以精准高效的节奏运转。车间传送带上，“金龙鱼”“晨星岛”两大品牌的产品整齐流转，覆盖了日常冲调、营养补充等多个场景，即将发往全国各地，精准对接不同消费群体的需求。
“为满足消费者多元需求，我们重点研发了多款功能性新品，如具有养颜功效的葛根枸杞豆粉、富含膳食纤维的高纤豆粉等，在新产品的促动下，2025年前三季度，公司较好地达成加工目标，共计生产豆粉6190吨。”生产经理赵建江介绍道。
黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司作为省内最大的豆乳粉加工企业，拥有“北大荒”牌有机豆浆粉系列等6大类100多个产品。总经理杨勇介绍，目前，公司产品国内市场占有率5％，产销量居行业前列，婴幼儿辅食豆浆粉原料市场份额达到30％，有机纯豆浆占据线上有机豆浆销量榜单第一，重新定义有机豆浆市场价值并促进“北大荒”有机豆浆成为行业引领品牌。
如今，从功能性配方到跨界应用，从大众消费到高端定制，企业各展所长又互补共生，让大豆营养粉产业在黑土地上绽放出蓬勃生机。
企业的特色发展之路，已串联起集群完整的产业链条。在龙头企业带动下，产业已从过去单一的冲调豆粉，成功拓展出面向中老年、婴幼儿及健身人群的系列化、功能化营养配方粉，产品附加值不断提升。
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创新聚力 协同发展破行业瓶颈
入选省级重点培育集群，为企业搭建了协同创新的广阔平台。集群内企业不再孤立发展，而是通过技术共享、经验互鉴、难题共解，共同推动产业技术升级，破解行业发展瓶颈，让创新成为集群发展的核心动力。
在佳木斯冬梅大豆食品有限公司的展厅内，草莓、蓝莓等口味的水果豆浆粉格外引人注意。“我们的产品涵盖4大系列60余个品种，既有中老年强化钙、添加维生素AD的营养豆粉等针对性产品，还有绿豆粉、黑豆粉等杂粮豆粉，同时包含适配冷饮冰淇淋配料的冷饮粉等跨界产品。”企管部部长曹红莹介绍。
如此丰富的产品背后离不开核心技术的支撑。曹红莹介绍，我们通过脱皮、脱渣、脱腥“三脱”技术的连续应用，彻底攻克了豆腥味这一行业痛点，让产品口感更清爽。专利喷雾干燥技术成功破解淀粉类产品糊化成粉的难题，生产出的绿豆粉、黑豆粉等杂粮豆粉，不仅色泽均匀，溶解性和吸收率也大幅提升。作为全国首家将黄豆粉应用于冷饮配料的企业，我们产出的产品成为冷饮的优质配料，让大豆营养粉摆脱了单一冲调的局限。
“依托自身省级即食大豆营养粉工程技术研究中心，我们能与集群内其他企业、高校及科研机构深化合作，进一步推进技术攻关和成果转化，提升科研效率。”曹红莹说。
产品创新也是集群发展的重要抓手。集群成立后，企业纷纷聚焦市场需求，拓展产品品类、提升产品附加值。丰益（佳木斯）食品工业有限公司深耕功能性食品领域，针对中老年、健身人群等细分市场优化产品配方；北大荒绿色健康食品有限责任公司持续优化有机产品系列，以高端品质引领市场，同时推进大豆蛋白肽等高端新产品的研发。
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品牌聚力 区域名片拓市场空间
入选省级重点培育集群，让佳木斯大豆营养粉成为区域特色产业的闪亮名片，为企业市场拓展注入强大动力。集群内企业依托区域品牌背书，结合自身品牌优势，形成“个体品牌+区域品牌”的双重赋能，在市场竞争中抢占先机。
对于企业而言，区域品牌的加持让市场开拓更有底气。北大荒绿色健康食品有限责任公司销售负责人坚信，佳木斯大豆营养粉产业入选名单后，将形成更强的区域产业名片，有助于进一步拓展销售市场。丰益（佳木斯）食品工业有限公司希望利用自身已建立的成熟销售网络和品牌影响力，积极拓展国内国际线上线下市场，与集群内企业联合打造“佳木斯豆粉”公共品牌形象，实现共同成长。佳木斯冬梅大豆食品有限公司认为集群的区域品牌效应会提升企业知名度，叠加企业已有的国际认证，将有利于其进一步拓展海外市场，借助集群展会等推广平台，让产品更快触达国内外更多客户，提升外贸份额。
佳木斯市工信局食品工业科科长杨绪丽表示，佳木斯大豆营养粉集群2024年实现产值近7亿元，下一步我们将扩大集群规模，继续支持现有龙头企业增产扩能，同时开展精准招商，进一步强链、补链。加强产品创新，积极推动企业与科研院所合作，重点攻关像大豆蛋白肽、功能性营养粉这样更高端的新产品，保持我们的技术领先。强化品牌推广，集中力量让佳木斯大豆营养粉这个名号叫得响、卖得好，真正把产品优势转化为市场价值和经济效益。
从黑土地的天然馈赠到车间里的精工细作，再到市场上的口碑相传，佳木斯大豆营养粉产业的发展，是传统优势与现代产业融合的生动实践。入选省级重点培育集群，为产业发展带来了新的机遇，让企业在协同合作中凝聚更强合力。未来，佳木斯大豆营养粉集群将持续扩大规模、深化创新、做强品牌，以“共建、共享、共赢”的理念，推动大豆营养粉产业实现更高质量发展，让黑土豆香飘向更广阔的天地，为区域经济高质量发展注入持久动力。
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