在西安的街头巷尾，总能看到推着小车卖甑糕的摊贩，软糯的糯米混合着蜜枣、红豆的香甜，一口下去满是烟火气。其实在家用普通蒸锅就能复刻，无需复杂工具，成本不到 5 元，轻松解锁地道陕味早餐。

食材准备超简单：糯米 200 克、蜜枣 10 克、红豆 50 克、红糖 20 克。提前将糯米和红豆浸泡 4 小时以上，蜜枣去核切成小块。

制作步骤分三步：第一步在蒸屉上铺一层纱布，先铺一层糯米，压实；第二步撒上蜜枣块和红豆，再铺一层糯米，表面撒红糖；第三步蒸锅加水烧开，大火蒸 40 分钟，中途可淋少量温水，让糯米更软糯。

蒸好的甑糕色泽红亮，糯米黏而不腻，蜜枣的甜香渗透到每一粒米中。吃的时候可以趁热搅拌均匀，喜欢口感丰富的还能加一勺桂花酱，味道更上一层楼。

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避坑要点：糯米浸泡时间一定要够，否则蒸出来会夹生；蒸制时火力要足，确保食材熟透；红糖不要放太多，避免过甜掩盖食材本身的香味。

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