当网络热梗“眼睛尿尿”照进现实，这种大连人熟悉的海鲜用独特生理构造上演了一种“胸口排便、眼睛尿尿”的视觉错位感。本期专栏特邀海洋生物学家，揭开甲壳类动物如何用触角基部的“肾孔”排泄代谢废物，以及这种被古人称为“横行介士”所特有的生存智慧。
大连地处北纬黄金39度，是全世界公认的最适合海鲜生长的纬度。螃蟹是大连人最喜欢吃的海产品之一。退潮后翻开礁石，把一只只横行的小螃蟹扔进桶里，更是赶海过程中的一大乐趣。在大连常见的螃蟹品种主要有三疣梭子蟹（飞蟹）、花盖蟹、赤甲红、河蟹等，这其中，外形孔武有力的赤甲红、肉质肥美鲜甜的花盖蟹都是大连本地特有的螃蟹品种。
不过，即使是常年和水产品打交道的老渔民，可能也不知道螃蟹“眼睛尿尿”的说法由来。“眼睛尿尿”是一个网络梗，用来形容人哭得很厉害，眼泪像尿尿一样不停地流。这个梗带有自嘲和幽默的意味，常用于轻松或调侃的语境，避免感情表达过于直白。近段时间，一些网络文章将其与螃蟹特殊的生埋结构进行“嫁接” ，得出了其“从胸口排便，用眼睛尿尿”的结论。
“其实，用上述说法描述螃蟹的排泄系统是不准确的。”辽宁省首席科学传播专家，大连市科普讲师团成员、大连圣亚海洋生物研究所副所长罗珺告诉记者，甲壳类动物的触角基部有一个叫触角腺的结构。这个结构负责的功能有点像脊椎动物的肾脏，负责调节甲壳动物的钠、钾、铵等离子的稳定，维持稳定的渗透压，同时还能排除一些含氮的废物。鉴于触角所在的位置离眼睛非常近，所以会有“眼睛尿尿了”的错觉。不过，人们餐桌上常见食用蟹，触角腺位于头部后，开口于第二触角基部，与眼睛完全分离。尿液通过专门导管排出体外，并不会从眼球或眼柄中流出。
除了排出身体里废物的功能，触角腺还有一些特殊功能。比如，有些甲壳动物释放出的“尿液”里还含有一些特殊信息，可以展示出自己的性别、健康状况等，还有一些会用这些信息宣示领地。在繁殖季节，这些信息能够帮助甲壳动物“未见其人，先闻其尿”，提前对异性进行筛选。
关于螃蟹“胸口排便”的说法又是怎么回事呢？罗珺说，食物进入螃蟹体内后，路径和大多数动物一样： 从口进入，经过食道、胃、肠道之后再肛门排出。螃蟹的肛门位于腹部最末端——也就是人们常说的“蟹脐”下方，位置比较隐蔽，要掀开蟹脐才看得到。螃蟹排泄物和虾线有点像，是一条黑色的细带子。因为其腹部是向前弯折的，所以排泄的时候看起来是从胸口排出来的，有些螃蟹甚至可以用钳子辅助一下把便便拿下来。
提示：这些部位不能吃
螃蟹不能吃的部位有：
1、蟹腮：螃蟹在多数时间中生活在水里，主要通过蟹腮，过滤水中的杂质来进行呼吸，因此蟹腮中含有大量水中杂质，若不小心食用，进入人体胃肠道，可能刺激胃肠道出现明显腹泻、腹痛等不适症状；
2、蟹胃、肠：螃蟹主要通过摄取腐食来供应自身代谢，因此蟹胃中蓄积过多腐败物质，含有的细菌较多。若不慎食用，细菌进入人体胃肠道，可能诱发急性胃肠炎，使人体出现腹泻、恶心、呕吐等症状，蟹肠中是消化后的食物，属于蟹的排泄物，因此也不建议食用；
3、蟹心：蟹心性质较为寒凉，因此对于胃肠道刺激较大，胃肠道功能较为脆弱的患者不宜食用蟹心，否则易造成腹泻。
配图
半岛晨报、39度视频记者苏琳
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