文|编辑|麦麦
“危机面前，坦诚是最好的公关”！
最近这几天，热搜又被“西贝预制菜”刷屏了。
去年9月10日，罗永浩在社交平台公开发文怒怼西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”。
一段话，瞬间引爆舆论海啸。
贾国龙一怒之下关掉102家门店，和罗永浩正面硬刚，场面甚至比宫斗剧还精彩。
就在外界以为这件事会不了了之时，人民日报却又突然下场，两次点名贾国龙：不懂公关。
这下，连续40天睡不着觉、靠安眠药催眠的贾国龙，终究还是服软了！
一、战火升级、贾国龙硬刚引众怒
2026年开年最劲爆的商界舆情，居然被贾国龙和西贝预制菜承包了！
要说起这场预制菜风波的导火索，还要追溯到2025年9月10日。
罗永浩一段看似随意的吐槽，直接把西贝和贾国龙推上了舆论的风口浪尖。
“好久没吃西贝了，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”
言辞直白又犀利，瞬间引爆全网。
同时，也正式拉开了这场持续四个多月的舆论大战。
或许有人会说，罗永浩这话说得是不是太偏激了？
毕竟现在预制菜早就不是什么新鲜事，很多餐厅为了提高效率，或多或少都会用预制菜。
既然预制菜是常态，那为啥西贝就被骂上热搜？
其实核心问题根本不是“用不用预制菜”，而是西贝的双标操作和贾国龙的态度，彻底激怒了消费者。
这些年西贝一直主打“现点现做、新鲜健康”的口号，门店海报上也写着“明厨现做”。
甚至连服务员点餐时也会刻意强调“我们的菜都是当天现做，没有预制菜”。
结果罗永浩的吐槽一出，网友纷纷晒出了在西北就餐的经历。
有人说“点了一份羊杂汤，端上来温温的，口感明显是加热过的预制包，和家里煮的速冻羊杂没区别”；
也有人晒出后厨偷拍视频，发现工作人员只是把冷冻的预制菜拆开，放进微波炉加热。
所谓的现做，不过是自欺欺人。
还有网友扒出，西贝中央厨房早就开始批量生产预制料理包，保质期长达6-12个月，有些菜品的预制包保质期高达24个月。
例如被曝光的冷冻西兰花、预腌制冷冻羊排，根本不是什么“当天新鲜食材”。
不过网友之所以这么愤怒，主要还是西贝的价格太不合理。
之前的“古法呛面馒头”，21元一个，大米饭，6块钱一碗。
不知道的还以为，这馒头是镶了什么金边呢！
网友们纷纷吐槽“我们花大价钱吃西贝，吃的是你宣传的现做新鲜，不是花高价买预制料理包加热，这不是明摆着割韭菜吗？”
打着现做的旗号，卖着预制菜的价格，想不引起众怒都难。
面对网友的质疑和吐槽，贾国龙的态度不仅没有缓和，反而异常强硬，直接选择硬刚到底。
二、重磅敲打、48小时两次点名
9月11日，也就是罗永浩吐槽的第二天，贾国龙就紧急召开媒体沟通会。
不仅当着所有媒体的面，坚称西贝中央厨房的备菜不属于预制菜。
此外，还高调宣布“将起诉罗永浩涉嫌诽谤，捍卫西贝的名誉”。
至此，罗永浩和贾国龙的舆论大战正式打响。
为了自证清白，贾国龙直接宣布开放全国370家西贝门店的后厨，供公众免费参观。
还特意上线了所谓的“罗永浩菜单”，供顾客品尝反馈。
更夸张的是，贾国龙还向全体员工发放了5000万元的“战斗奖金”。
鼓励员工和西贝一起，对抗恶意质疑，捍卫品牌荣誉。
贾国龙的这番强硬操作，本以为能挽回品牌形象，没成想反而是火上浇油，激怒了更多消费者。
网友气得本来是西贝预制菜，贾国龙这么一刚直接上升到品牌形象了。
随着舆论的持续发酵，越来越多的消费者开始抵制西贝。
不少网友自发发起“拒绝西贝预制菜”的话题，西贝门店的客流量急剧下降，业绩一落千丈。
更致命的是，西贝高调开放后厨的自证行为，居然意外翻车了。
有网友实地前往西贝门店参观后厨，发现后厨虽然看起来干净整洁，但工作人员依旧在使用冷冻预制菜。
其中一款冷冻西蓝花，保质期长达24个月，解冻后直接焯水就端上餐桌。
这一情况，和西贝宣传的“新鲜现做”完全不符。
本想证明清白，没成想变成了搬起石头砸自己的脚。
经此一事，西贝的品牌形象一落千丈。
贾国龙甚至还将西贝闭店102家部分原因，归结到罗永浩身上，说他是“恶意污蔑”。
就在大家以为西贝预制菜风波会不了了之时，人民日报下场了。
1月18日，人民日报首次发声评论西贝关店事件：
“网络舆论环境，不能成为企业发展的短板”。
这篇文章就像一记重磅惊雷，炸翻全网。
同时，也给了贾国龙当头一棒。
紧接着，人民日报又在1月19日再评西贝说贾国龙“不懂公关”。
这次的语气，比第一次更加严厉，也更加直接。
短短48小时，被人民日报两次点名敲打，这在餐饮行业史上，实属罕见。
面对人民日报的两次重磅敲打，贾国龙终于扛不住了。
那个曾经放话“死磕到底、绝不妥协”的强硬老板，终究还是低下了高傲的头颅，选择服软认错。
三、态度反转、公开道歉
1月20日，据媒体报道，西贝终于回应了人民日报的评论。
贾国龙直接在朋友圈转发相关动态，并配文“学习了...西贝会努力”。
从硬刚全网、放话起诉，到被人民日报48小时两次点名敲打，再到公开道歉、全面整改。
贾国龙的态度反转，只用了不到三天的时间。
这场持续126天的舆论大战，也终于迎来了阶段性的落幕。
而贾国龙的服软，不仅仅是因为人民日报的点名。
更是因为他终于意识到，消费者的信任，才是企业生存的根本。
西贝预制菜风波，给所有餐饮企业上了生动又深刻的一课。
这场持续126天的风波，西贝亏损超5亿元、关闭102家门店。
倘若贾国龙态度一直强硬，那舆论的风向就不会改变。
从“硬刚老板”到“服软认错”，这背后的教训，值得每一家餐饮企业深思。
首先，我们要明确一个核心问题：
消费者反感的，从来不是预制菜本身，而是餐饮企业的双标操作和虚假宣传。
餐饮企业为了提高效率、控制成本，使用预制菜是正常的。
毕竟不是所有餐厅，都有能力实现全品类现做。
消费者真正在意的，是餐饮企业的诚信，是“明码标价、坦诚告知”。
而不是“挂羊头卖狗肉”，打着现做的旗号，卖着预制菜的价格。
就像西贝，之所以被全网抵制，核心不是因为它使用了预制菜，而是因为它多年来一直标榜“现点现做、拒绝预制菜”。
把新鲜现做当成自己的核心卖点，吸引消费者花高价就餐。
可实际上，却大量使用预制料理包，甚至部分预制菜的保质期长达24个月。
这种虚假宣传，才是最让消费者愤怒的地方。
如果贾国龙在罗永浩吐槽之后，没有选择硬刚，而是第一时间正视自身问题。
或许这场舆论风波，也不会持续四个多月，西贝也不会亏损这么多，更不会被人民日报点名批评。
但遗憾的是，贾国龙一开始就选择了最错误的方式。
结尾：
餐饮行业，民以食为天，食以安为先。
消费者去餐厅吃饭，图的是放心、安心、舒心，而不是被欺骗、割韭菜。
贾国龙和西贝的教训，值得所有餐饮企业借鉴。
亏损5亿、闭店102家，不仅是西贝的损失，更给整个餐饮行业敲响了警钟...
对此，大家有什么想说的呢？在评论区聊聊吧。
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