这两年，几乎所有烘焙品牌都在聊 AI。
但一个被反复提及、却很少被正面解决的问题是：真正把 AI 用进日常经营的门店，并不多。
问题并不在“有没有 AI”，而在于——
AI 是否真正进入了门店的运营决策链路。
1月25日，睿本云联合不藏私集，在「不藏私集面包部落」空间举办了一场行业内部的线下沙龙。30余位烘焙品牌创始人、运营负责人及从业者，围绕一个更务实的问题展开探讨：
AI，如何在烘焙本地生活场景中真正落地？
01生意参谋
AI数据洞察，从“看数据”到“给建议”
睿本云创始人杨雄在分享中指出：
在千亿规模的烘焙市场中，本地生活平台数据并不稀缺，真正稀缺的是可用于决策的数据洞察。
当前行业普遍面临三大痛点：平台分散、数据割裂、经营决策依赖经验。针对这一现实，睿本云通过整合美团、淘宝闪购、抖音、京东外卖、高德、小红书等多个本地生活平台的烘焙行业数据，构建从行业报告、品牌洞察到私有 AI Agent的完整支持路径。
在现场展示的真实客户案例中，AI 并未停留在“分析现状”，而是通过识别竞品的排队与服务痛点，直接给出了“以不排队为核心卖点”的差异化截流建议，帮助门店在同一商圈内实现错位竞争。
这种“以长攻短”的数据洞察能力，让在场嘉宾清晰感受到：AI 洞察的价值，不是写报告，而是辅助老板做出更确定的经营判断。
睿本云创始人丨杨 雄
02产品技术
烘焙的理性，决定长期稳定
烘焙大师林甫青则从另一个维度——原物料科学，诠释了“理性的烘焙”。他详细拆解了柑橘纤维与速溶琼脂IQ60在提升产品稳定性上的黑科技。
比如，利用柑橘纤维的高保水性，可以做出满足每日30%膳食纤维需求的“汤种膳食吐司”，且能有效解决冷冻面团解冻出水的难题。这种将科学原理（理性）与匠心手艺（浪漫）结合的思路，为烘焙品牌在追求健康化、标准化的道路上提供了扎实的技术底座。
当产品更稳定、损耗更可控，品牌才有余力谈增长、谈营销、谈连锁化。
烘焙大师丨林甫青
03内容营销AI化
2人团队，也能实现“霸屏”
在内容营销主题中，菠萝 AI 产品经理熊建辉直面门店的真实困境：店员不会拍、不会剪、不会写，内容却又不得不做。
菠萝 AI 给出的解决方案，是将内容营销“工业化”。
通过AI 种草码与口碑码，顾客扫码即可一键生成结构完整、平台友好的图文评价；而在员工侧，AI 可批量剪辑短视频、生成数字人老板内容，用于社群与本地生活平台的持续曝光。
这种模式让内容生产成本降低约 90%，同时显著提升发布频率与稳定性，让每一家门店都能拥有一位“24小时在线的内容营销主管”。
内容不再依赖个人能力，而成为门店运营体系中的一部分。
菠萝AI产品经理丨熊建辉
感谢每一位到场的睿友，让我们在理性的数据与浪漫的麦香中，共识了一个方向：
AI 不是要取代烘焙人，而是帮助烘焙人从重复、低效的劳动中解放出来，去专注更有温度的产品与服务。
睿本云x不藏私集
特别鸣谢不藏私集面包部落的大力支持。
我们，下期睿享会再见。
睿本是一家基于S2b2C、本地生活、O2O等连锁新商业理念，结合移动互联网、云计算、大数据、AI等技术，通过可配置和扩展的数字化经营平台，聚焦服务于连锁品牌数字化赋能。
「睿本云」围绕连锁经营领域的核心业务场景，打造了云客系统、云店系统、云订系统、云供系统、云数系统等5大核心数字化系统，涵盖了消费会员、实体门店、加盟代理、仓配供应、数据运营等角色的多端应用，致力于为连锁品牌搭建端到端的数字化经营平台。
热门跟贴