各位腊八节快乐呀～都吃了吗，有没有吃点肉肉？
作为不吃肉不行的那一派，Lily 我每天多多少少都要来点美味的：
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多汁的：
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香香的：
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肉肉！
不过，就算都爱吃肉，不同人爱吃的类型，也可能大不相同。
有人就爱吃烤得香香油油的红肉（来自各种哺乳动物，像是猪牛羊肉），也有人吃不了一点，而是更喜欢白肉（鸡肉、海鲜水产等）。
一些比较爱吃的朋友，还会对不同肉的风味说得头头是道：牛肉纤维紧实、肉香浓郁，根据做法还能拥有轻微焦香风味；猪肉肉质细嫩、带着脂香和自然甜香（也有人觉得腥）……
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wuli 口水厂——微基因前一阵上新的「饮食偏好」板块，就有专门的「肉类」部分；做过检测的朋友，可以点击图片调整报告页，看看自己的结果准不准（不准来评论区吐槽）：
图片为示例报告
而话说回来，对于爱吃肉星人来说，最近还有个重大利好——多吃肉，可能更长寿？
对于我们远古时期的祖先来说，各种动物的肉是珍贵的热量来源，好吃饱腹还能提高生存率。
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甚至还有研究表示，在远古时期，肉食可能让我们的祖先长得更高。
我国复旦大学的一个科研团队，在 2025 年发表在《细胞·基因组学》（Cell Genomics）的一篇研究中，发现了人类基因组中一个独特的突变位点——位于 ACSF3 基因上游的增强子。
ACSF3 基因负责控制对肉类特有氨基酸的分解、而增强子是基因中增加其表达的片段；那么人类 ACSF3 基因上游的这个增强子突变，可能让我们代谢肉类的能力，远超其他灵长类。
而这个人类特有的突变，在黑猩猩、大猩猩等近亲里都没有；研究者还推测，这个突变可能增强了我们祖先利用高脂肪食物的能力，为更高大的体型、更复杂的大脑提供了能量支持。
简单说，我们人类祖先吃了肉以后啊，这个腰不酸了腿不 营养吸收好了、个子长高了，脑子也更好使了～
除了可能对我们人类祖先带来了「神助攻」，你没事吃点肉，还可能和长寿有点关系！
想想都好吃（不是｜动图来源 SOOGIF
2025 年，复旦大学联合中国疾病预防控制中心的研究团队，在《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition，AJCN）发表了一篇研究。
研究人员从「中国纵向健康长寿调查（CLHLS）」队列中，筛选出 5,203 名 80 岁以上的老年人，分为素食者（细分为鱼素食者、蛋奶素食者和纯素食者）、非素食者（约 80%），并追踪他们的饮食习惯与寿命的关系。
结果发现：和素食者相比，非素食者成为百岁老人的可能性更高；而在体重偏低（BMI<18.5）的老年人群中，这种差异更加明显！
研究者推测，对于 80 岁以上的高龄老人来说，核心问题往往不是「吃太多」，而是营养不足——蛋白质和脂肪摄入不够，会加速肌肉流失、增加虚弱和骨折风险，这些也恰恰是影响高龄老人存活率的关键因素。
而除了营养不良、骨折风险外，光吃素食还和精神障碍、胆结石风险增加等健康问题有关。
那么有人就要问了：那是不是多吃肉就能长寿？也没这么简单。
看懂了的朋友，不要声张｜动图来源 SOOGIF
爱吃肉的朋友先别急着开香槟，虽然复旦大学的这项研究强调了不吃肉的风险，但也并没有说「光吃肉就能长寿」。
研究人员也说，多吃蔬菜也很重要，光吃肉/光吃素都可能不那么利于健康（。
那么问题就来了：想更长寿一点，平时到底怎么吃更好？
有研究表示，多吃多种类的高蛋白食物（不只是肉），有助于中国人更加长寿～
2025 年 6 月，安徽医科大学团队在《欧洲营养杂志》（European Journal of Nutrition）上发表了一项研究，试图找出最有利于「健康衰老」、「长寿」和「极长寿」这三种长寿状态的饮食模式。
这项跨越 10 年、覆盖中国 22 个省份的研究，在 2008、2011、2014 和 2018 年，对 65 岁以上的老年人进行了 4 次跟踪调查。
研究人员采用食物频率问卷，构建了包含植物性饮食指数（PDI）、健康植物性饮食指数（hPDI），膳食多样性指数（DDI）等，共计 7 项饮食评分指数。
而在分析了各种饮食模式与长寿的关系后，研究人员提出了一个关键结论：富含蛋白质的饮食多样性指数（PEDDI）这个指标，对上面三种长寿结果（「健康衰老」、「长寿」和「极长寿」）都有利！
肉呢！给我肉！｜动图来源 SOOGIF
也就是说，不要只盯着某些肉吃，或者只吃豆腐；而是要把鱼虾、禽肉、蛋奶、豆类、坚果……把这些高蛋白食物搭配着吃。
如果上面这篇研究告诉了我们，中国人想长寿需要「吃得杂」，那么同年发表在 AJCN 上的另一项研究还告诉我们，想长寿还要「吃得精」。
来自挪威卑尔根大学的研究团队，针对全球 7 国人群，基于 2019 年全球疾病负担（GBD）数据库，建立了名为「Food4HealthyLife 2.0」的模型。
研究表示，对于中国人来说，如果我们从 40 岁开始，把典型的中国饮食模式调整为「长寿优化饮食」，女性和男性的预期寿命将分别延长6.2和6.3 年。
另外，如果我们从 20 岁就开始调整饮食，预期寿命最多可延长 6.5～7.1 年！
而这个「长寿优化饮食」的核心原则是：在保持蛋白质摄入的同时，大幅增加豆类、全谷物和坚果的比例，并适度减少红肉（猪牛羊肉等）和加工肉类（香肠、培根等）。
豆类、全谷物和坚果齐活了（不是）
相信你也发现了，前面安徽医科大学的研究，没有明确限制红肉，而更像是「什么都可以来一点」；而挪威这项研究，却明确说要少吃红肉和加工肉类。
这其实也说明，科研是动态发展的；而目前也没有一种「万能食谱」，能够适合所有人。
有句俗话说：「人生好比一锅饭，谁先吃完谁完蛋」（by 不知名网友）；就在大家争论「吃肉到底能不能延寿」的时候，还有研究表示，少吃点，更抗衰（？）。
比如 2024 年在 Cell Metabolism 上的一篇研究就提到，热量限制饮食是用于抗衰老干预的「金标准」；它能减缓多种衰老迹象，包括衰老过程。
适当的热量限制，可能通过减少氧化应激和炎症、激活细胞自噬机制、改善代谢等机制影响衰老进程。
所以看到这里，你可能更懵了：一下说要多吃点不一样的肉，一下说要少吃红肉和加工肉类，一下又要热量限制饮食……这些结论不矛盾吗？
当然了，聪明的你可能会发现，热量限制≠营养不良；而前面提到的「长寿优化饮食」等吃法，说的更多是营养结构上要均衡。
顺带一提，2025 年，牛津大学团队在《自然·医学》（nature medicine）上发表了一篇综述，系统总结了与过早死亡、蛋白质组衰老、衰老生化标志物，以及年龄相关疾病相关的独立影响因素。
结果发现，这些影响因素，足足有 25 个之多。
这 25 个因素涵盖了遗传、环境、生活方式、社会经济条件、心理状态、疾病史等方方面面——而饮食，只是其中「生活方式」类别下的一个小分支。
另外，上述研究得出的乐观结论，大都有一个前提假设——人们会严格、终身执行某种饮食模式。而这对于经常饮食不规律的很多人来说，实在有点难。
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不过！这也不代表普通人就不能找到适合自己的抗衰、长寿生活方式。
比如 Lily 之前在《》就提到，在富豪云集的「抗衰奥林匹克」竞赛里，也不乏每个月只花一百多刀，但结合早起、地中海饮食、冥想等干预方式，击败众多富豪，达到过榜首的普通人。
而想要知道自己在一段时间内，运动、饮食等抗衰方式的效果，可以定期做个 DNA 甲基化年龄检测——它反映的不是你的「生理年龄」，而是你身体的真实状态。
举个例子，结合前面提到的一些「长寿饮食法」、调整饮食一段时间后再测一次，生理年龄等维度变年轻了，说明方向对了；如果不如预期，还可以及时调整策略。
说到这里，微基因在去年推出了「WeGene 悦龄 Bio⁺ 衰老检测」后，最近又上新了「WeGene 悦龄Bio⁺ 衰老检测指尖血版」；感兴趣的朋友，可以【戳这里】了解～
最后回到开头的问题，Lily 想说：除了唐僧肉，没有某一种食物能让我们长生不老（），而了解自己的出厂设置、找到更适合自己的饮食和生活方式，至少能让我们过得更好一点～
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