东方网记者程琦1月26日报道:扫码下单，透明玻璃窗后的炒菜机器人机械臂精准起落，锅气升腾间，一份热气腾腾的小炒肉便出了锅。今天，正值农历腊八佳节期间，京东旗下品质餐饮品牌七鲜小厨上海首店在闵行区吴泾宝龙广场开业。
作为京东餐饮供应链的重要尝试，七鲜小厨此番“登陆”上海，不仅带来了“人均20元吃好”的平价体验，更试图通过“后厨直播”和“大牌食材公示”等硬核举措，为上海市民的外卖餐桌筑起一道安全屏障。
“黑科技”锅气：炒菜机器人现炒，一顿饭只要20元
在吴泾宝龙店现场，记者看到不少周边居民和白领正在好奇地围观“机器人炒菜”。通过门店的透明明档，数台自动炒菜机器人正忙碌有序地运作。
“中餐连锁化的核心难题是口味和标准的统一。”上海吴泾宝龙店店工作人员小胡告诉记者，“我们的机器人通过大量传感器控制锅温和火力，比人工更精准。消费者打开京东App进入商家页面，点击‘后厨直播’，就能实时看到这份菜是怎么炒出来的。”
除了科技带来的安全感，价格更是直击人心。记者在菜单上看到，餐品价格区间在9.8元到36.8元不等。一位正在取餐的消费者向记者展示了他的订单：“一份现炒菜加上一份饭，算上开业活动，不到20块钱就能吃得饱、吃得好，比很多卫生状况不明的外卖强多了。”
供应链“透明化”：严选大牌食材，对标民生厨房
长期以来，“幽灵外卖”是外卖行业的痛点。七鲜小厨的初衷，正是要通过市场化竞争，将不合规的幽灵外卖淘汰出局。
“我们要做让家长放心点给孩子吃的饭。”据现场负责人介绍，七鲜小厨推行严苛的“5×2食品安全管理法则”。在门店醒目位置，记者看到了食材供应商的透明公示栏：食用油选自中粮福临门，大米来自十月稻田，肉禽蛋奶则由正大集团等知名企业直供。
依托京东强大的超级供应链，门店省去了复杂的洗、切、配环节，所有食材均由冷链每日配送到店，实现“现点现炒不隔夜”。这种模式不仅压缩了中间成本，更通过40项食安检验，确保了餐品的极致性价比。
开启全国化布局：上海、深圳、广州五城齐开
上海首店的落子，标志着七鲜小厨从北京向全国迈进的重要一步。据悉，自2025年7月北京首店开业以来，七鲜小厨已在北京开出30多家门店。本月，包括上海、深圳、广州在内的多城首店集中亮相，实现了“五城齐开”。
“我们不是在抢传统餐厅的生意，而是要和优质商家一起，从‘幽灵外卖’手里拿回属于品质餐饮的市场。”京东相关负责人表示。
适逢腊八佳节，上海首店也同步开启了惠民活动。即日起至27日，用户前往七鲜小厨线下门店或在京东App下单，即可在指定时段免费获赠一份腊八福粥和福米。据了解，此次五城联动3天共计划发放6万份，以实在福利回馈申城用户。
据悉，七鲜小厨计划在2026年底实现国内所有一二线城市的布局。这间充满“智慧”与“锅气”的民生厨房，正以透明、安全、平价的新标准，重塑上海乃至全国的品质餐饮消费新范式。
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