保存大蒜防发芽，核心就抓干燥、低温、避光三点，简单好操作。

先把大蒜外皮剥至只剩最内层薄皮，剔除破损、发霉的蒜瓣，避免牵连整头腐烂。装进透气纱布袋或网袋，挂在阴凉通风处，远离潮湿灶台和阳光直射，通风能减少湿气，抑制发芽。

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也能放冰箱冷藏，用密封罐装好，加1-2瓣干辣椒，既能防潮又能驱虫，切记别放冷冻室，会冻坏蒜瓣口感。

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另外，大蒜忌和土豆同放，土豆释放的水汽会加速大蒜发芽，分开放置能大幅延长保鲜期，这样存的大蒜数月不发芽、不变质。