餐饮业告别低价竞争，一份薯条外送价涨至15元，消费者却意外表现理解，这背后是怎样一场商业变革？
今天起，肯德基的部分外送产品悄悄涨价了。根据肯德基官方回应，此次 外送产品平均调整金额为0.8元，调整幅度在0.5元至1.5元之间，而堂食价格则保持不变。
这是肯德基自2024年12月以来的又一次调价，却选择只针对外送服务。
与此同时，麦当劳、萨莉亚等餐饮品牌也纷纷上调价格。曾经风靡的“9块9”促销逐渐从菜单上消失，餐饮行业集体告别低价竞争时代。
一、肯德基涨价详情：外送平均涨0.8元，堂食不变
肯德基本次价格调整 只涉及外送渠道，堂食价格保持不变。具体来看，广州多家门店的薯条（中份）从14元涨至15元，醇香土豆泥从9元涨至10.5元，新奥尔良烤翅从15.5元涨至16元。
老北京鸡肉卷从21.5元涨至23元，汁汁双层嫩牛堡从23.5元涨至25元。不过，葡式蛋挞、全鸡等产品价格则维持不变。
值得注意的是，肯德基外送与堂食之间的价差进一步扩大。以广州一门店为例，汁汁双层嫩牛堡堂食价格为22元，而外送价格为25元，差价达3元。上海一家肯德基门店的香辣鸡腿堡堂食价为20.5元，外送价为24元，差价达3.5元。
肯德基官方表示，“疯狂星期四”、“周末疯狂拼”、“OK餐三件套”等优惠套餐价格将保持不变。这表明肯德基在调整价格的同时，仍试图保留对价格敏感客户的吸引力。
二、涨价背景：餐饮行业普遍上调价格
肯德基并非近期唯一涨价的餐饮品牌。2025年12月15日， 麦当劳宣布部分餐品价格增加0.5到1元，包括巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等经典汉堡。
被网友称为“西餐里的沙县”的萨莉亚，于2025年对部分菜品进行价格微调。比如原价18元的蒜香鸡肉培根芝士烤饭涨至19元，牛肝菌鸡肉芝士烤饭价格进一步攀升至21元。
“9块9”促销正在从饮品界退场。瑞幸小程序不再主动显示9.9元产品，幸运咖有6款热奶咖单价由9元调整至10元。奈雪原价9.9元的早餐套餐，现已调整为需额外购买9.9元的早餐权益卡才能享受。
餐饮行业正集体告别低价竞争时代。从肯德基、麦当劳到萨莉亚、幸运咖，众多品牌通过不同方式重新调整价格策略。
三、原因解析：成本上涨与消费观念转变
此番餐饮行业集体涨价的背后，是 经营成本的全面上升。商务部2025年12月31日发布公告，决定对进口牛肉采取保障措施，超出配额的进口牛肉将加征55%关税，导致进口牛肉价格大增。
蔬菜价格也因气候、种植面积等因素全线大涨。农业农村部信息中心数据显示，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价格为每公斤8.61元，较2025年同期的每公斤4.76元同比上涨80.9%。
一位湘菜老板坦言：“小米辣的大幅涨价，直接导致经营成本增加。不光是辣椒，番茄涨价我们也有很大影响。” 这番涨价还直接体现在菜量上，有顾客吐槽“辣椒炒肉里没有辣椒了，番茄炒蛋里全是鸡蛋了……”。
除了食材成本，租金、人力、能耗等成本也均在上升。国家统计局数据显示，近年来餐饮行业的 人力与房租成本占比持续攀升。
消费观念的转变也是重要因素。乡村基创始人李红公开坦言：“‘穷鬼套餐’是负面词，我们要让顾客吃得体面。即便顾客是来吃20元的快餐，我们也要让顾客感到被尊重。”
四、行业趋势：从价格战到“质价比”竞争
随着成本上升和消费观念变化，餐饮行业的竞争重点正从价格战转向“质价比”竞争。消费者不再仅仅关注价格，而是更加注重 综合用餐体验。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，当前市场环境下，人力、管理、物流等各类运营成本均呈持续上涨态势。企业对相关服务适度调价，既符合商业经营的基本逻辑，也是企业实现可持续发展的客观需求。
餐饮行业正从拼巧劲儿回归到硬实力的综合比拼。消费者评判一家门店的出发点不再只是“便宜”，而是一整套价值总和，包括稳定的出品、有记忆点的口味、舒适的环境、有效率的服务等。
肯德基旗下的“肯悦咖啡”已突破1800家门店，并通过联名周边与沉浸式主题互动吸引年轻消费者。这种多元化经营策略表明，餐饮企业正在探索除价格以外的其他竞争方式。
从百胜中国的财报数据来看，2025年前三季度，肯德基中国的餐厅经营利润率同比增长了0.6个百分点至15.8%。这表明， 适度调价有助于企业在成本上升的背景下保持稳健经营。
餐饮行业正从“长板理论”向“综合不短板”转变。曾经的餐饮店有一个突出长板就足以吸引消费者，而今天的消费者要的是每块板子都不短，且其中一块长板明显突出的品牌。
随着投机取巧、哗众取宠者退场，真正的舞台将留给那些热爱饮食、尊重顾客的餐饮人。
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