随着年龄的增加，感觉到时间的流逝越来越快，转眼间腊八已过，迎来了腊月初九，大街上的红灯笼已经有了过年的喜庆。随着时间的推移年味儿愈加浓郁，腊月初九，“九”为阳数之极，象征长久圆满，作为腊月里首个逢“九”的日子，在民间有纳福聚财、长长久久的美好期许。
今日腊月初九，不论再忙也要记得“吃3样，做1事”，纳福聚财寓意好！这天的食俗与习俗虽因地而异，这些讲究里藏着老辈人传下的生活智慧，一起了解。
一：红油豆腐
在我们的传统中，素有以食祈福的说法，腊月初九招财日，吃一盘豆腐寓意美好。豆腐的“腐”谐音“福”，成为初九必吃食材，取添富添财、富贵安康的好兆头！一盘红油豆腐，红红火火、福气满满！
【红油豆腐】食材：豆腐，牛肉，葱丝，姜丝，花椒粒，郫县豆瓣，盐少许，花生油。
1，豆腐切丁，牛肉切粒，锅里放入花生油，加上葱姜和1勺郫县豆瓣炒匀，加上几粒花椒，炒制红油析出。
2，倒入牛肉粒，煸炒均匀，倒入豆腐继续煸炒，加入少许开水，大火烧开，改成小火慢慢炖2分钟，出锅即成。
二：蒸年糕
进入腊月，各地就开始了备年，腊月初九蒸年糕，年糕有步步登高之意，期盼在新的一年里生活节节攀升。年糕以大黄米或者糯米为原料，性温味甘，能暖脾胃、驱寒气，糯糯的香甜又好吃，腊月初九记得蒸年糕，取个好彩头。
【红枣年糕】食材：黏黄米面适量，红枣适量。
1，黄米粉中加入适量的冷水和成软硬适中的面团，加入用开水浸泡的红枣拌匀。随手揪一块面团，团匀。
2，和做窝头一样，在底部用手指压一个深窝，这样在蒸制的时候很好熟透，入蒸锅大火蒸大约20分钟，熟透拿出即成，冻在外面，到过年也不会坏。
三：红烧肉
俗话说“腊九吃点肉，来年不用愁”，在腊月初九这一天炖一锅红烧肉，寓意红红火火、财运滚滚！
【红烧肉】食材：带皮五花肉，葱，姜，老抽，红糖，花椒，八角，盐，花生油。
1，五花肉洗净切成小方块，放到冷水中烧开捞出，焯水备用，锅里放入花生油放入五花肉煸炒出至金黄，放入葱段、姜片、花椒、八角炒香。
2，倒入老抽调色煸炒均匀，加入适量的开水，再加入两勺红糖和少许盐，小火慢炖约1小时，收汁后出锅即成。
腊月初九记得做好1件事：
1，和睦邻里：腊月初九的习俗其实很简单，那就是扫尘注重净宅聚气，和睦乡邻聚富纳财，随手可为的小事里藏着最简单的迎福之道，和睦相处才会纳福聚财运道好！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
热门跟贴