“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”
，今年的数九寒冬有些不一般，三九天气晴暖感觉不到严寒，而过去的四九却天寒地冻，并且这五九已经开始，但是天气依然比较寒冷。
“春打六九头”，五九来临也意味着冬季来到了尾声，立春节气马上就要开始，而这个时候天气也变得阴寒湿冷起来，虽然气温在一点点的回升，但是在这冬春转换的时节，防寒保暖更不掉以轻心，并且腊八节过后，也是大家采购年货的高峰期，这个时候人们外出比较频繁，因此受到寒湿之气侵扰的机会也多。
进入到五九以后要多喝暖身祛寒的粥汤，而我家里就喜欢喝酸辣汤，在这潮湿寒冷的五九天里，一碗酸辣汤下肚，开胃又暖身，感觉全身暖烘烘的特别舒服，而且冬春转换的时节，适当吃点酸辣味的食物，也能帮着促进食欲和打开味蕾。
五九来临多喝这碗汤，我家三天两头喝，成本不到10元，美味又暖身！
酸辣汤
1.木耳泡发后撕成小朵，口蘑刷洗干净以后备用，鲜活的扇贝煮熟后去壳取肉，去除上面黑色的内脏部位洗净。
2.猪肉切成细丝，木耳切成丝，猪血和豆腐分别切成丝，口蘑切成薄片，锅中烧水，水开后把猪血和豆腐入锅焯烫一下捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜丝，下入肉丝煸炒至变色，然后下入口蘑和木耳丝跟肉丝一起翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色。
4.锅中添汤大火烧开后转小火，把焯烫好的豆腐和猪血入锅，转大火烧开撇去浮沫，然后转小火下入扇贝肉。
5.煮至锅中汤汁浓稠以后，加入盐调味，然后分次淋入水淀粉把汤汁勾浓稠，下入米醋调好口味，把胡椒粉放入手勺中，加入水化开后入锅，把汤汁调成酸辣口味的，滴几滴香油即可出锅享用。
小贴士：
1、制作酸辣汤的时候食材可以自由搭配，不过尽量要做到有荤有素，而且这样营养丰富全面，并且喝起来有层次感。
2、酸辣汤勾芡的时候，不要把水淀粉一次下入，而是要选择分次入锅，这样才能把汤汁调的稀厚合适。
3、胡椒粉要用水化开后再入锅，这样可以防止其结块和成疙瘩，而米醋入锅后可以根据自己和家人的口来调制，达到家人喜欢的酸辣口味即可。
4、喝酸辣汤的时候记得要趁热小口慢喝，这样既可以享受酸辣汤的酸、辣、烫，又不至于被烫到口腔粘膜。
进入到五九以后，正是需要多喝粥汤的时候，这个时候隔三差五给家人来上一碗酸辣汤，成本不高但是美味营养，关键是暖身祛寒，大家不妨试一试。
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