买回家的大蒜 , 放了没几天就发芽了？
我之前也是 , 一买就是一大袋 , 结果吃不完 , 芽都冒出来了 , 口感变差 , 营养也流失 , 特别心疼~
后来跟家里老人学了几招 , 试了一下 , 真的管用！放大半年都不发芽不干瘪 , 今天全部分享给你们｡
这个方法最省事｡
冰箱低温本来就能延长食物保存时间 , 大蒜也一样 , 但有个问题 , 大蒜味道太冲了 , 直接扔进去会串味 , 冰箱里其他东西全都是蒜味......
所以 , 装袋！
用保鲜袋或者保鲜盒把大蒜装好 , 封紧 , 再放进冷藏室｡
这样既隔绝了味道 , 又保持了低温环境 , 随用随取 , 特别方便 , 放一两个月完全没问题｡
这个方法听起来有点奇怪 , 但确实有用｡
准备一个黑色塑料袋 , 厚一点的那种 , 把大蒜装进去 , 然后放两根香烟进去 , 扎紧袋口 , 放在干燥的地方就行了｡
为什么有效呢？
黑色塑料袋避光 , 大蒜见不到光 , 就不容易产生光合作用发芽｡
香烟里的尼古丁能抑制大蒜生长 , 而且烟丝本身很干燥 , 可以吸收袋子里多余的湿气｡
三重保护 , 大蒜放一两个月都新鲜~
家里有玻璃密封罐的 , 这个方法最合适｡
把大蒜掰散 , 一瓣一瓣放进罐子里 , 这样能装更多 , 然后盖紧盖子就可以了｡
密封罐里面氧气少 , 二氧化碳浓度高 , 大蒜的呼吸作用被抑制了 , 自然就不容易发芽｡
而且罐子本身干燥密封 , 也不怕受潮 , 放在阴凉处 , 保存时间相当长｡
这是老一辈的传统方法 , 我小时候经常在农村老家看到｡
房梁上挂着一串串辣椒、玉米、大蒜 , 通风又干燥 , 放大半年都不会坏｡
操作也简单 , 用绳子把大蒜梗串起来 , 挂在通风的地方就行｡
家里有网兜的更方便 , 直接把大蒜装进去 , 挂起来｡
唯一要注意的是 , 千万别淋到雨！一淋雨就完了 , 很快就会烂掉｡
只要保持干燥通风 , 这个方法放大半年都没问题 , 大蒜依然新鲜饱满｡
不管用哪种方法 , 有几点要记住｡
第一 , 买回来的大蒜要挑完整的 , 表皮没有破损的那种 , 破损的容易坏｡
第二 , 已经发芽的大蒜就别存了 , 赶紧吃掉 , 虽然能吃 , 但口感和营养都差很多｡
第三 , 保存环境要干燥避光 , 潮湿和阳光是大蒜发芽的两大元凶｡
这四个方法我都试过 , 最常用的是冰箱保鲜和密封罐 , 因为方便｡
家里空间大、大蒜买得多的 , 可以试试自然风干 , 省地方又省心｡
香烟法适合家里正好有烟的 , 效果也不错~
你们平时都是怎么保存大蒜的？
有更好的方法可以留言告诉我呀！
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