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近日，有市民反映在一好利来门店看到店员将掉在地上的面包捡起来继续售卖。事件曝光后，网友炸了。随后，好利来火速道歉，称已处理员工，并“严令禁止销售残次污染类产品”。

食品安全从来不是“可以商量”的附加题，而是每一家餐饮企业的必答题。掉地的面包能不能卖？这问题就像问“过期牛奶能不能喝”一样，答案只有一个：当然不能！可现实中，总有一些商家在“擦边球”的边缘疯狂试探：外观不好看的，继续卖；轻微碰脏的，擦擦再上架；甚至掉在地上的，也敢悄悄“洗白”……直到被曝光，才急忙道歉、整改。这不禁让人想问：如果没有摄像头，这些“隐秘操作”还要持续多久？

好利来的道歉，顶多算个“起步动作”。真正要赢回消费者的心，靠的不是一纸声明，而是把“安全”刻进日常经营的DNA里——从员工培训到品控流程，从后厨透明到售后监督，每一步都不能掉链子。

毕竟，吃货们的信任就像酥皮面包的外层，一碰就碎，重建却需要耐心和时间。你以为犯了错道个歉就完了，而消费者可能已默默转向隔壁店了。

说到底，食品安全不是某一家企业的“家务事”，而是整个行业的生命线。只有每一个品牌都主动守住这根线，我们才能真正实现“放心买、安心吃”的小目标。

这条路，道阻且长，但咱们消费者可都睁大眼睛看着呢！毕竟，谁也不想在享受美味的同时，还兼职当“食品安全监督员”吧？

现代快报/现代+评论员 槿色凉秋

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