央广网广州1月27日消息（记者郑少纯）预制菜一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌，是激活农业新动能、传承饮食文化的重要载体。在广东省两会期间，省人大代表、广东省烹饪协会特邀副会长、湛江美食文化协会会长梁思桥提交建议，呼吁全省凝聚共识，将建设“中国预制菜第一省”作为系统性工程全力推进，依托“食在广东”金字招牌，推动预制菜产业高质量发展，为农业新质生产力培育、乡村全面振兴及“百千万工程”落地注入强劲动力。
梁思桥在建议中指出，发展预制菜产业并非市场跟风，而是契合国家战略、产业规律与民生需求的必然选择。作为农业新质生产力的创新业态代表，预制菜以工业化、标准化手段重塑传统农业生产模式，肇庆高要“预制菜第一园”实现罗氏沼虾从塘头到成品仅需两小时的“湾区速度”，生动诠释了“以工业武装农业”的转型路径。同时，被誉为“中国海鲜美食之都”“中国金鲳鱼之都”的湛江，其金鲳鱼预制菜通过精深加工减少农产品产后损耗，肇庆塘头活虾经预制加工后价值提升超60%，带动2万人就业，人均增收0.8万至1.5万元，成为保障粮食安全、促进农民增收的有效路径。在文化传播领域，广府盆菜等预制年菜已成为海外华人的“乡愁滋味”，2024年广东预制菜出口额达317亿元，覆盖全球六大洲，成为“食在广东”文化输出的重要名片。
广东作为中国预制菜产业的策源地与发展高地，已具备迈向全球产业强省的坚实基础。政策层面，广东2022年率先出台省级“预制菜十条”，连续三年写入省政府工作报告，构建起全国最完善的产业支持体系。产业规模上，2025年上半年广东预制菜产业规模突破960亿元，占全国13.7%，拥有约8000家相关企业，15个省级产业园形成佛山顺德盆菜、汕头牛肉丸等特色产业集群，全产业链生态日趋完善。凭借“世界美食之都”顺德的文化底蕴、东莞国家级“食博会·预博会”的平台优势，以及全国首个省级预制菜产业联合研究院的技术支撑，广东在市场渠道、品牌赋能与科技创新上均走在全国前列，25项预制菜“湾区标准”更引领行业规范化发展。
围绕建设“中国预制菜第一省”的目标，梁思桥明确了多维度战略价值愿景。预计到2026年，广东预制菜全产业链产值有望迈向5000亿元规模，直接及间接带动就业超百万人，成为现代农业支柱产业；推动特色农产品实现“从论斤卖到论盒卖”的价值跃升，带动超1.5万家上下游企业协同发展；力争年度出口额突破500亿元，让“广东预制菜”成为全球中餐高品质标准化的代名词，提升粤菜文化全球影响力。
为实现上述目标，梁思桥提出五点具体建议。一是实施“标准化+”战略，全面推广预制菜“湾区标准”，强制产品包装标注相关信息，升级智慧监管平台实现“一品一码”全链条追溯，以透明监管筑牢市场信任。二是深化“科技+”战略，设立粤式预制菜风味保真与营养调控重大专项，在肇庆“预制菜第一园”打造国家级研发中心，推动“粤菜师傅”手艺与食品工程技术融合，破解口感与营养保留难题。
三是推进“集群+”战略，引导15个省级产业园“一园一品”错位发展，复制推广肇庆高要“共享工厂”模式，通过资源共享降低中小企业创新门槛，强化产业协同效应。四是落实预制菜“12221”市场体系行动，线上打造“粤式预制菜”品类IP，线下构建全国直供网络，依托RCEP规则推动“体系出海”，在海外布局共享工厂与前置仓。五是开展“媒体+”品牌塑造，推出“粤预制”统一标识，举办全球营销活动，系统讲述广东预制菜“安全、美味、科技、文化”的核心故事。
梁思桥表示，预制菜产业竞争已升级为全产业链生态竞争，广东凭借先发优势与“敢为天下先”的精神，有望将“食在广东”的天然优势转化为产业竞争力，为中国式现代化广东实践再添“硬菜”。目前，广东预制菜产业正借助RCEP红利拓展万亿级海外市场，“粤菜师傅+预制菜”新模式更让传统饮食文化焕发新生，为乡村振兴与产业升级提供双重支撑。
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