来源：环球网
进入2026年初，草莓毫无悬念成为冬日鲜果市场的“顶流”。一边是本地草莓价格逆势超过车厘子，让不少消费者直呼“水果界换了领头羊”；一边是黑草莓凭借独特外观及价格走红热搜，成为社交平台的“网红单品”。恰逢春节消费旺季，这颗小小的草莓背后，藏着哪些市场规律与产业密码？
价格逆袭！草莓为何“贵过”车厘子？
今年冬日水果市场的热点，莫过于草莓与车厘子的价格“倒挂”。据潮新闻，浙江本地红草莓零售价普遍达到50元/斤，白草莓更是飙升至60元/斤，而同期2J、3J规格的智利车厘子，零售价仅在25-35元/斤区间，草莓价格妥妥翻倍超车厘子。厦门、云南等地市场同样如此，本地草莓均价38元/斤，较去年同期上涨5元。
价格坚挺的核心原因是供应偏紧。浙江省农科院草莓育种团队专家在采访时表示，受前期高温天气影响，草莓花芽分化延迟、根系生长受阻，浙江地区草莓前期产量同比减少60%，即便是提前半个月采收的建德产区，也未能扭转供应缺口。上市时间也普遍推迟，浙北地区往年11月下旬即可上市，今年则延后至12月下旬，直到1月中旬后才逐步进入旺产期。
不过随着产能释放，价格已有回落迹象。央视财经显示，当前奶油草莓批发价较前期下降10%，部分地区最低售价已跌至“1”字头。业内人士预判，春节前草莓供应将趋于稳定，价格有望进一步回归理性。
黑草莓走红！是“智商税”还是真稀缺？
近期刷屏社交平台的黑草莓，被网友称为“草莓界的奢侈品”，售价从85元/斤到300元/斤不等。黑草莓并非新物种，实为“真红美玲”品种，俗称“黑珍珠”，2020年引入国内，2023年前后开始面向消费者推广。因果皮中花青素含量远高于普通草莓，才呈现出深紫发黑的外观。
高价的关键在于稀缺性。该品种对生长温度、土壤条件要求极高，管理难度大，目前国内仅云南、丹东等少数产区小面积种植，优质A果产量稀少。从口感来看，黑草莓糖度可达16-19度，高于普通草莓的12-15度，风味更浓郁，但赏味期较短，仅年前口感最佳，年后气温升高易出现苦涩味。专家表示，黑草莓短期高价难持续，未来将作为特色品种补充传统主流市场，而非替代红颜、章姬等经典品种。
小草莓撑起百亿乡村振兴大产业
一颗小小的草莓，早已不止是冬日鲜果市场的 “顶流”，更撬动起百亿级富民产业链，成为全国各地推进乡村振兴的 “甜蜜引擎”。
在各大主产区，草莓产业早已成为乡村振兴的支柱产业。据湖北日报，目前武汉市草莓种植面积已突破3.9万亩，总产量达7.3万吨，其中，武汉市黄陂区的“木兰”系列品牌辐射全国，带动2000余户莓农实现“四金增收”。此外，贵州花溪区草莓种苗繁育基地已达1200亩，年产优质种苗4500万株，不仅满足本地需求，还远销省外，成为西南地区草莓产业标杆。
科技赋能更让草莓产业的乡村振兴效能持续放大。根据上海市农业农村委员会，上海白鹤镇建成上海规模最大的数智草莓植物工厂，集成垂直立体种植、智能光照调控、精准水肥管理等六大核心技，亩产值达传统种植模式的30倍。
此外，各地还同步推进草莓产业全链条延伸，从草莓酒、草莓酱等深加工产品研发，到冷链物流+电商平台搭建，再到农旅融合采摘线路打造，不断提升产品附加值，让草莓产业从 “卖鲜果” 向 “卖品牌、卖体验” 转型。黄陂区草莓产业园、白鹤镇农产品地理标志认证等，都成为产业高质量发展的典型样本。
一颗小小的草莓，既承载着冬日的烟火气，也折射出我国现代农业的发展活力。短期的价格波动是供需关系的正常反应，而规模化种植、标准化生产、全链条升级，才是草莓产业持续“甜蜜”的核心底气。这个春节，不妨带上一盒新鲜草莓，在味蕾的愉悦中，感受乡村振兴的丰硕成果。（张萌）
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