蛋黄粉主要指鸡蛋蛋黄经喷雾干燥得到的黄色蛋白粉，由甘油三酯、胆固醇、卵磷脂、脑磷脂、蛋白质、少量的水和微量核黄素等组成，其中含甘油三酸酯41.1％、胆固醇4.5％、卵磷脂12.2％、脑磷脂2.2％、蛋白质38.1％。蛋黄粉中提取的甘油三酯、胆固醇和微量核黄素，统称为蛋黄油，广泛用于食品、保健品、化妆品和化工等行业。

亚临界萃取技术以其萃取压力低、溶解能力佳的优势，近几年已广泛应用于热敏性天然产物分离上，特别是在蛋黄粉有效成分选择性萃取上，经过优化工艺，得到几乎不含磷脂且收率高的蛋黄油，为蛋黄油的工业化生产提供基础数据。萃取后萃余物脱脂蛋黄粉也是提取高纯度卵磷脂的原料。

蛋黄油加工设备
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蛋黄油加工设备

亚临界丙烷低温萃取蛋黄油工艺如下：

蛋黄粉→造粒→丙烷亚临界萃取→蛋黄油，富含卵磷脂的蛋黄蛋白粉。

工艺中，造粒采用干法造粒，颗粒直径3～4mm，水分3％左右，萃取溶剂为丙烷，萃取温度30℃左右，萃取压力1.2～1.3 MPa，料液比1：1.3，萃取次数为5次。蛋黄油得率为47.6％。

河南亚临界提供蛋黄油来料试验及设备定制服务。