《济南美食》之地瓜羊汤|地瓜|济南美食|烧饼|牛肉|羊汤|羊肉汤

我这是个摄影公众号，但也想介绍一下济南的方方面面，美食要做个系列（但我不是探店博主）。济南虽然不像成都、西安一样美食花样繁多，但也不是美食荒漠，毕竟作为鲁菜发源地之一的济南，有着悠久的美食历史和深厚的餐饮文化。除了那些耳熟能详的传统鲁菜，市井中也隐藏着一些美食小店，第一集先介绍我很熟悉的地瓜羊汤。

↑ 地瓜羊肉汤开在回民小区的老城顶，这块清真美食不少，右侧有个很小的蓝色招牌，2017年1月

↑ 另一个方向，那时候就叫地瓜羊肉汤，我也习惯叫羊肉汤

↑ 这是2021年12月的样子，不知为何改成羊汤了

↑ 去年重新装修了一下，招牌上出现了“始于1989”的字样。你看，晚上也有些排队的顾客，2025.10

关于地瓜羊汤里没有地瓜这个事，37年前我就知道，因为当年我就住在城顶，是最早的一批食客。那为啥没有地瓜呢？老婆饼里也没老婆呀，不远处的草包包子里也没草啊，哈哈。真正原因是因为老板外号叫地瓜，所以才称地瓜羊汤。为了证明我是这里的资深食客，我可以向你描述一下1989年地瓜羊汤的售卖场景。那时候他们还没有门头，只是在电报大楼西侧路东摆摊。那时摊位上面顶着个红色大棚，好像是塑料编织袋的，下面是好几个马扎，旁边熬着热气腾腾的羊肉汤。我经常中午拿搪瓷缸子打上一份，放上些佐料，然后回家享用。转眼三十多年过去了，羊肉汤、调料，什么都没变，只是早就入室经营了，也颇有了些名气。

↑ 除了外卖，同样提供堂食，这是就餐环境，2025.12

来这喝羊汤，食材放心，毕竟不远处就是回民牛羊肉集市，牛羊肉都很新鲜。和很多人想象的不一样，地瓜羊汤不是把煮好的羊肉汤盛给你，而是先给你一个碗，里面有几片熟羊肉片或羊杂、香菜碎，然后等着手持大舀子的服务大娘过来给你浇上热汤。之后，就可以根据个人喜好放入佐料了，盐、味精、胡椒粉、孜然分别在四个小格子里，另有一碗辣椒和醋在旁边。