“食在广东”，这句老话，如今要被重新定义了。

1月26日，在广东省十四届人大五次会议现场，省人大代表、湛江御唐府董事长梁思桥抛出一个重磅建议：把建设“中国预制菜第一省”作为系统性工程全力推进。他说，这不是炒概念，而是为农业新质生产力和“百千万工程”注入真金白银的动能。

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这话听着新鲜，其实广东早就在悄悄领跑。
2025年上半年，全省预制菜产业规模突破960亿元，占全国13.7%；相关企业近8000家，15个省级产业园遍地开花——佛山顺德的盆菜、汕头的牛肉丸、湛江的金鲳鱼，早已不是小作坊产品，而是标准化、品牌化、出口全球的“硬通货”。

更关键的是，广东敢立规矩。
全国首个省级预制菜产业联合研究院在这里成立，《预制菜术语及分类》地方标准率先发布，还创新制定25项“湾区标准”，从原料溯源到冷链配送，全程可查。连包装都要强制标注“预制菜”字样和烹饪方式——让消费者吃得明白，买得放心。

梁思桥算了一笔账：如果按当前增速，2026年广东预制菜全产业链产值有望冲击2000亿，出口额突破500亿元。这意味着，“广东味道”不再只是酒楼里的镬气，而是装进真空袋、飞向欧美超市货架的“文化使者”。

但挑战也摆在眼前。
有企业反映，部分地方对预制菜仍有“科技与狠活”的偏见；冷链物流成本高，小农户难接入产业链；国际市场上，中国标准不被认可，一纸检测报告就能卡住整柜货。

对此，梁思桥提出三招破局：
一是全面推广“湾区标准”，打造全国预制菜质量高地；
二是升级智慧监管平台，实现从农田到餐桌全链条追溯；
三是设立出口专项扶持基金，帮企业闯过海外认证关。

说到底，预制菜不是“偷懒饭”，而是现代农业的集大成者——它一头连着田间地头的农民增收，一头连着都市白领的便捷生活；一边推动传统粤菜工业化，一边把“食在广东”的金字招牌推向世界。

正如一位网友留言：“以前觉得预制菜是将就，现在发现，广东人连‘将就’都做得讲究。”

当一包酸菜鱼能代表岭南风味，
当一盒盆菜能传递广府年味，
“中国预制菜第一省”的野心，
其实是一场关于味道、科技与未来的豪赌。

而广东，已经下注。