据db报道，美国纽约奢侈品牌Coach（蔻驰）在新加坡开设了一家全新概念餐厅，其独特之处在于酒单主推美国葡萄酒，从设计皮包到跨界开餐厅走得都是高端路线。
“美国皮革世家”Coach这次在新加坡樟宜机场Jewel购物中心开设的特色餐厅，是继印尼雅加达之后打造的全球第二家分店。
该餐厅与2025早些时候开业的Coach酒吧和Coach咖啡馆共同构筑起品牌日益壮大的生活方式版图。
这家现代牛排馆毗邻Coach专卖店，购物和用餐两不耽误。店内装饰精妙视野开阔，不仅俯瞰着雨瀑景观，还能欣赏到滨海湾金沙最令人目眩的夜景。
餐厅由曾任职于烧烤名店Burnt Ends的主厨库尔特·桑贝罗（Kurt Sombero）领衔，提供各种快餐和丰盛的餐点，从披萨、热狗到缅因龙虾和T骨牛排应有尽有。
据Coach亚太区餐饮部高级总监兼负责人特雷弗·瓦格斯塔夫（Trevor Wagstaffe）透露，主打美国酒的决策是经过深思熟虑的，并与 Coach的品牌定位紧密契合。
加州葡萄酒构成酒单的主体，既囊括了历史悠久的酒庄，也兼顾了风格更为内敛、现代的佳酿。
主打酒款不乏Kistler、Chateau Montelena、Duckhorn、Stag's Leap Wine Cellars和Opus One等一些耳熟能详的知名品牌。
此外，酒单还囊括了索诺玛、圣巴巴拉、圣克鲁斯和圣卢西亚高地等其他加州产区的葡萄酒，这些酒款以其清新爽口和风格多样而入选。
来自俄勒冈州、俄罗斯河谷和圣丽塔山丘的黑皮诺与霞多丽也位列其中。“这些产区因能精准展现风土特质而入选。”Wagstaffe指出，这反映出美国酿酒业正朝着平衡与优雅的方向转变。
酒单上涵盖了约100款美国葡萄酒，这些酒款价格从几百到几千元不等，有网友亲测过评价牛排味道不错，很正宗的西餐，人均消费550元左右（约100新币）。
高端酒款价格至高可达9.9万（约18000新币），包括稀有年份的多明纳斯酒庄（Dominus Estate）、作品一号（Opus One）及啸鹰（Screaming Eagle）等稀有珍酿。杯卖酒的选择并不多，精选三白三红供顾客消费。
在新加坡，美国酒仍属小众市场，新加坡侍酒师协会主席Gerald Lu指出其市场份额不足5%。他表示：“美国酒的物流运输成本高昂，不像澳大利亚和新西兰的葡萄酒那么价格亲民。”他补充道，美国酒主要出现在美式牛排馆及高档餐厅的酒单上。
尽管如此，Wagstaffe认为新加坡完全有能力接受这一理念。“新加坡食客勇于尝试、乐于探索，并且对酿酒故事的叙述充满兴趣。”
Wagstaffe表示，“虽然欧洲葡萄酒长期主导着新加坡市场，但人们对美国酒庄的好奇心日益增长，尤其是在追求体验、具有全球视野的食客群体中。”
补充一下，Coach这个轻奢品牌于1941年在美国纽约诞生，以其适中价位和时尚设计赢得了消费者的喜爱。
相较于高端奢侈品品牌如Hermes、LV等，Coach属于轻奢档位，价格更为亲民，其包包价位大约在四五千人民币左右。
虽然在知名度上略逊一筹，但Coach独特的设计和良好的品质仍然使其在市场上占有一席之地。“在Coach餐厅，精选的全美酒单一直被视为品牌理念的延伸。”他Wagstaffe说道。
据统计，新加坡樟宜机场在2025年接待了近7000万名乘客，预计到2035年5号航站楼建成后，每年将接待多达1.4亿名乘客，或将为Coach这家餐厅带来巨大客流和商机。
文中部分图片源自thedrinkbusiness、timeout、straitstimes、Coach Restaurant ins以及Unplash
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