临近年关

多地熏制腊味的传统活动

已进入高峰期

但腊肉飘香的背后

藏着不少隐患

近日

江西宜春一民房起火

消防救援人员到场后发现

现场为杂物间起火

室内堆放了大量木材

火势正猛烈燃烧

消防员很快控制了火势

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消防员对室内火势进行压制。图源：宜春消防

据了解

当时杂物间正在熏腊肉

无人员看守

疑因熏烤时明火引燃木材

导致火灾发生

邻居发现起火后

立即拨打119报警

所幸事故未造成人员伤亡

但一百余斤腊肉“葬身火海”

目前火灾原因正在调查中

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腊味已至，年味渐浓

在高温熏制过程中

腊肉容易滴油

若无人看守

极易引发火灾

近期

贵州、四川、湖南等多地接连发生

因熏制腊肉引发的火灾

贵州消防消息，据统计，2026年1月1日至1月23日，短短20几天，贵州省已发生435起因熏制腊肉引发的火灾，造成直接财产损失90.5万元，并造成1人死亡。

据新湖南客户端报道，近日，湖南怀化、永州、张家界、邵阳等地接连发生多起因熏烤腊肉无人看管而导致的火情，所幸消防救援及时，未造成人员伤亡。

据中国新闻网1月16日报道，从四川省消防救援总队获悉，春节临近，四川城乡熏制腊味的烟火气渐浓，火灾风险也同步攀升。截至1月15日，该省已发生17起因熏制腊肉引发的火灾，造成年货、棚屋及熏制设施不同程度损毁，直接财产损失超10万元。虽无人员伤亡，却为冬春季节防火工作敲响警钟。

熏腊虽添年味

安全防线切勿松懈

冬季熏制腊货安全提示

1.全程看管不缺位。“人不离火、火不离人” 是铁律，熏制时千万不要随便离开，吃饭、睡觉前一定要彻底熄灭火源。

2.远离易燃可燃物。火源要和电线、衣物、柴草、木质结构等保持足够安全距离，避免油脂滴落引燃。

3.选择合适操作区。优先选择室外空旷通风的地方，勿在住宅区过道、楼顶、杂物间、狭窄巷道里熏制。

4.彻底熄灭火源。熏制结束后，一定要用足量清水或沙土浇灭火源，反复检查确认没有余火和热源残留。

5.备好灭火器材。提前准备好灭火器、沙土、清水等，万一发生火情，确保能及时扑救避免火势扩大。

6.正确报警不慌乱。遇火情第一时间拨打119。说清起火位置、火势大小、有无人员被困，切勿盲目围观，避免堵塞救援通道。

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腊味虽好吃，熏制莫离人

冬季用火切莫大意

来源：中国应急管理报社融媒体工作部制作