茶是对茶树的嫩叶与芽进行加工制成的饮品，是全球三大无酒精饮料之一。起源与传播：茶树一般认为原产于中国西南地区，野生种可追溯至第三纪渐新世。中国对茶树的驯化与利用历史悠久，最早见于商周时期的药用记载。后来，茶通过丝绸之路、茶马古道及海上贸易网络向全球扩散，如今消费覆盖 160 余个国家和地区。

种类：根据制作工序，茶主要分为六大类。

绿茶：不发酵茶，如西湖龙井、碧螺春等，最大程度地保留了鲜叶中的天然物质，具有 “清汤绿叶，滋味收敛性强” 的特点。

白茶：微发酵茶，发酵度通常为 5%~10%，代表有白毫银针、白牡丹，富含氨基酸，具有镇静安神、提高免疫力的功效。

黄茶：轻发酵茶，发酵度通常为 10%~20%，核心工艺包括杀青、闷黄和干燥，形成 “黄叶黄汤” 的特征，君山银针是其代表品种

乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，发酵度 30%~70%，如铁观音、大红袍等，含有丰富的单宁酸，有助于减脂瘦身。

红茶：全发酵茶，发酵度通常为 80%~90%，口感醇厚，香气浓郁，正山小种、祁门红茶是其知名品种，具有抗炎、降血脂的作用。

黑茶：后发酵茶，发酵度 100%，如普洱茶熟茶、六堡茶等，发酵时会催生大量益生菌，有助于调节肠道菌群。