2025年,厨电行业站在了关键的十字路口。

奥维云网的数据显示,以旧换新政策虽掀起了1.28亿台家电、1.2万件厨卫产品的换新热潮,可同年厨卫大电零售额规模达1504亿元,同比却下滑7.0%。这表明,短期政策刺激难解行业长期增长难题。

传统竞争失效,行业急需新动力

在市场规模下滑的当下,传统价格战与功能战已无法打动消费者。未来三年,马太效应将愈发明显,那些仅靠硬件参数竞争的企业,生存空间会愈发狭窄。行业竞争至此,企业必须探寻新的增长引擎。

2024年政府工作报告首次将“人工智能+”行动纳入其中,2025年进一步强调持续推进并支持大模型广泛应用。国务院印发的相关意见明确,到2027年,新一代智能终端等应用普及率要超70%。政策与技术的双重推动,让“人工智能 + 垂直场景”深度落地成为趋势。厨房作为家庭生活重要且复杂的场景,其智能化进程却困难重重,不仅受外部环境影响,还需满足每个人独特的健康、口味及情感需求。

于是,行业面临核心问题:如何将通用大模型能力转化为理解烹饪逻辑、适配个性化需求的方案?在硬件创新趋同背景下,从“功能叠加”到“用户体验”的跨越迫在眉睫。更本质的是,AI如何融入烹饪全链路,成为懂食材、火候与人的伙伴,而非仅执行指令的工具?

烹饪传承之困:经验数字化难题

要解答上述问题,需先剖析烹饪本身。2025年《南方周末》报道显示,不同代际对烹饪理解差异显著。老人遵循“不时不食”,烹饪讲究“慢工出细活”;中年人追求平衡与“恰到好处”,偶尔复刻长辈食谱,注重健康饮食;年轻人有全球化味蕾,追求新奇颜值,最终仍会被传统风味吸引。

这背后,是烹饪在当代社会的多重困境。技艺上,烹饪经验依赖模糊描述,年轻一代难以精准掌握;情感上,快节奏生活让烹饪从“家的温度”变为“负担”,人们渴望简单温情的烹饪方式;文化上,地域美食、家族味道面临失传风险,记忆保存与传递成难题;社会上,烹饪从“生存技能”转向“生活方式”,人们希望找回烹饪乐趣与意义。

“食神”大模型:AI烹饪的破局者

在此需求背景下,老板电器的“食神”大模型应运而生。它旨在将充满不确定性的烹饪艺术,转化为人人可享受的创造行为。

老板电器凭借46年烹饪经验数字化沉淀,构建2TB公域与私域知识库,把“少许”“大火”等模糊描述转化为热量、时间与风味的精确关系。用户输入健康数据、口味偏好、烹饪技能水平,它就能推荐菜品并给出精准烹饪参数。

2025年11月,“食神”大模型通过国家大模型备案,取得安全、算法及大模型备案三项关键资质,实现“备案大满贯”,成为厨电行业唯一。还获得中国首个AI烹饪大模型认证,以及AI烹饪曲线库、菜谱库、AI数字厨电等多项全球首创认证。截至2025年三季度,“食神”双平台累计注册用户突破600万,三季度月活较上半年增长30%。

老板电器的长期技术积累为“食神”提供支撑。截至2025年三季度,累计申请专利9448项,AI烹饪大模型专利数量居中国第一。获批7张数据产权登记证书,入选国家首批高质量数据集建设先行先试单位,获评浙江省第一批高质量数据集典型案例,成为厨电行业首个实现数据“三权合一”企业。通过布局三大研究院体系,形成“硬件创新 + 算法攻坚 + 场景深化”闭环。

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从“会说”到“会做”:产品场景落地

AI大模型强大,最终要落地产品与场景。若将“食神”大模型比作“大脑”,老板电器数字厨电就是“四肢”。在“食神”APP选定菜品,“大脑”向“四肢”发指令,灶具自动设定火候,油烟机调整排风量,关键步骤提醒翻炒或加调料。

而且,“大脑”会不断学习,记录每次烹饪过程,下次自动优化参数,像真正的烹饪伙伴,既懂标准做法,又懂个人习惯。2025年三季度,老板电器AI数字厨电销售额同比增长55%,市场反馈印证了满足个性化需求更具生命力。

科技有温度:构建情感连接生态

AI技术强大,但如何与人建立真正连接是难题。烹饪意义不止于做菜,更关乎情感、记忆与连接。

2025年11月,老板电器联合《南方周末》及多位烹饪达人发起全民烹饪日活动,以“你为什么做饭?”为话题,邀请大家走进厨房,为值得的理由做顿饭,传达烹饪的情感价值是爱表达、记忆载体、文化传承。

为让普通人在家做出大师级美食,2025年老板电器与米其林指南合作,将米其林星级主厨食谱融入数字厨电与“食神”APP。这不是简单搬运,主厨技艺依赖经验与火候把控,“食神”大模型将其数字化转译为可执行参数与步骤,消除技能门槛,让更多人享受烹饪乐趣。

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未来展望:厨房成为超级入口

AI能否成为“烹饪伙伴”而非冰冷工具?答案或许积极。当硬件创新趋同、增长遇瓶颈,破局点在于深入场景本质,将技术转化为可感知、陪伴、进化的用户体验。

在“人工智能+”行动推进下,企业竞争力取决于“场景定义能力”“数据闭环能力”与“情感连接能力”。在“十五五”强调高质量发展、消费升级与数字经济融合背景下,中国制造业需要能长期使用、持续进化的生活系统。厨房作为高频、刚需且情感化空间,是极具代表性的样本。

未来,厨电不仅是厨房工具,更是家庭情感接口、文化传承载体、健康管理伙伴。当AI理解烟火气,厨房有望成为连接人、食物与情感的超级入口。老板电器的探索,是品牌升维,更是“科技服务人”的行业实验。当烹饪因AI更简单、温暖、有创造性,我们或许正见证一个新时代的开启,科技成为生活里的温度。

此刻,AI烹饪革命才刚刚拉开帷幕。