“三天不吃青，肚里冒火星”，青菜是南京人餐桌上不可或缺的美味。近日，南京农业大学自主选育的紫色小白菜新品种“紫秀丽006”惊艳上市，凭借高颜值、高营养与好口感，迅速成为南京市民的“新宠”，不仅斩获多项荣誉，更在市场上供不应求。
十年匠心选育，铸就特色优品
不结球白菜俗称青菜、小白菜，原产于中国，栽培历史悠久。
“紫秀丽006”的诞生，凝聚着南京农业大学白菜系统生物学研究团队十余年的心血。作为国家大宗蔬菜产业技术体系不结球白菜（小白菜）品种改良岗位科学家，李英教授团队深耕不结球白菜育种领域，依托全球最大的不结球白菜种质资源库，整合传统育种与现代生物技术，攻克多项关键技术。
针对市场上紫色蔬菜普遍存在苦味、色泽易褪、抗性较弱等痛点，团队通过品种选育技术，将优质紫色种质的花青素和抗性等性状聚合，历经多年纯化试验，成功培育出这款突破性品种。该品种叶片呈鲜亮紫红色，富含花青素与维生素C，花青素作为重要的次生代谢产物，既提升了蔬菜保健价值，又增强了植株自身的抗逆性。
同时，团队重点优化口感，让“紫秀丽006”摆脱了同类紫色蔬菜的苦涩，兼具甜糯与清香，且抗寒耐热性优异，从海南到河北均可良好生长，种植适应性极广。凭借过硬品质，该品种成功获评2023年南京市最优青菜品种。
备受市场青睐，供不应求成网红
契合当下消费者对高品质、功能性蔬菜的需求，“紫秀丽006”一推向市场，便迅速走红，彻底点燃南京市民的购买热情。区别于传统青菜，其紫红色的外观极具辨识度，烹饪后色泽鲜亮，无论是清炒、煲汤还是凉拌，都能保持高颜值与好风味。
“供不应求！”七彩蔬果专业合作社总经理冯顾城与南京农业大学开展合作，将“紫秀丽006”实现规模化种植，核心基地种植面积达50亩，与盒马等大型商超达成专供合作，即便全力供货，仍难以满足市场需求，多次出现抢购、复购的火爆场景。
其市场价格远高于普通矮脚黄，利润空间可观，同时带动了本地合作社与农户增收。在南京市叶菜品鉴会等活动中，该品种收获专家与市民的一致好评，成功跻身南京市民爱吃蔬菜榜单，成为兼具“颜值”与“实力”的网红青菜，南农大此前研发的‘黄玫瑰'不结球白菜也同步热销，种植面积达100亩，两大特色品种共同点亮市民餐桌。
“一方面很方便种植，另一方面营养价值也很高，这个品种是既高大上又接地气。”冯顾城自豪地说。
深耕种业创新，赋能产业升级
面对市场的热烈反响，南京农业大学蔬菜科研团队并未止步，已规划好下一步发展方向，持续推动品种创新与产业升级。在科研育种层面，团队将聚焦特色风味、功能营养两大核心，深化不结球白菜种质创新，针对花青素含量受光照影响的特性，优化品种性状，攻克不同生长环境下花青素稳定表达的技术难题，培育更多兼具观赏性、保健性与适口性的突破性新品种，丰富紫秀丽系列品种矩阵。
在产业推广层面，加强与农业企业、合作社、农户的深度合作，构建“科研院所+企业+农户”的一体化模式，提供优质种苗与全程技术指导，打通成果转化“最后一公里”。
同时，通过选育早熟、晚熟配套品种，结合露天与大棚轮作种植，实现“紫秀丽006”全年持续供应，进一步扩大在苏皖浙等省份的种植面积，并启动与宁夏等地的大型合作项目，让南农特色青菜走向更广阔市场，以种业振兴守护百姓“菜篮子”。
在随后召开的国家大宗蔬菜产业技术体系不结球白菜（小白菜）品种改良岗位优质品种推广应用现场会上，南京农业大学小白菜遗传育种专家侯喜林教授表示，中国农业科技工作者肩负着解决全球生存、健康和环境问题的使命，“好看、好吃、好喝、营养”成为当前培育蔬菜新品种的目标。他说：“我们要为蔬菜保驾护航，让中国人民吃得健康。”
实习生 陆浩磊 通讯员 王璐 现代快报/现代+记者 李楠/文 王玉秋晨/摄
（南京农业大学供图）
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