“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。”
读到这两句诗，你是不是以为陆游在晒什么高级米其林餐厅？
错！这其实是南宋“顶流诗人”陆游，在被贬官到四川夔州时，写下的一份“穷开心”早餐指南。
公元1170年，乾道六年。56岁的陆游，带着一腔热血去抗金，结果不仅没打成仗，还被贬到了偏远的夔州（今重庆奉节）。仕途失意，身体多病，冬天还特别冷。
换做一般人，早就emo了。但陆游不愧是“生活家”，他在《初冬绝句》里，硬是把粗茶淡饭吃出了人间至味。
今天，我们就来破解这首诗里的“早餐密码”，顺便教你在家复刻这份穿越800年的“南宋限定”早餐！
一、 诗词里的“顶级吃货”逻辑：想家了，就吃一口家乡的味道
陆游这首诗里，藏着一个著名的“辞职梗”——莼鲈之思。
西晋有个叫张翰的官员，在洛阳做官，秋风一起，突然想念家乡江南的鲈鱼羹和莼菜，直接来了句：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”（人生重要的是开心，为了当官跑几千里？不干了！）然后拍拍屁股回家吃鱼去了。
陆游写“鲈肥菰脆”，其实是在隔空致敬张翰。
“自古达人轻富贵，例缘乡味忆还乡。”
诗的最后两句才是真相：什么功名利禄，在家乡的一碗热汤面前，都是浮云。
陆游此时身在四川，吃着四川的荞麦，心里想的却是江南的鲈鱼。这种“以食寄情”的写法，是南宋文人的“基本操作”。据统计，陆游一生写了9000多首诗，其中涉及美食的就有200多首！他不是在吃，就是在去吃的路上，或者在回忆吃的东西。
【百家号·考点加分站】
这也是中学语文的常考知识点！
问：为什么南宋文人喜欢用美食写乡愁？
答：战乱频繁，山河破碎，文人常流离失所。食物的味道是记忆中最顽固的锚点，通过描写具体的味觉（如“荞熟油新”的香），能更含蓄、更深刻地表达对故土的思念和对安定生活的向往。
二、 懒人复刻！不用鲈鱼，10分钟搞定“陆游同款”早餐
陆游那个年代没有外卖，为了吃口热乎的，全靠自己动手。咱们现代人虽然买不到新鲜的松江鲈鱼（而且太贵），但完全可以用草鱼甚至巴沙鱼来“平替”。
别被“文人”两个字吓到，这两道早餐其实超级接地气！
第一道：【鲈鱼羹·懒人版】
陆游原版：鲈鱼+茭白（菰）+火腿
现代平替：草鱼/巴沙鱼 + 香菇/茭白 + 午餐肉
做法超简单：
处理鱼： 鱼肉切片，加料酒、姜丝抓匀腌10分钟（去腥是关键！）。
炒配料： 锅里少油，爆香姜片，下香菇丝、茭白丝（或者你喜欢的任何脆爽蔬菜）炒软。
煮汤： 加清水烧开，放入鱼片划散，再切点午餐肉丁扔进去提鲜（没有火腿的最佳替补）。
勾芡： 淋入水淀粉，煮到微微粘稠，最后甩一个蛋液进去，加醋、白胡椒粉调味。
出锅： 撒上一把葱花！那股鲜味儿，瞬间唤醒灵魂。
口感： 酸辣开胃，鱼片滑嫩，喝完额头微微冒汗，初冬的寒气全消。
第二道：【荞麦油饼·香脆版】
陆游原版：新收的荞麦+新榨的油
现代平替：荞麦粉+面粉+鸡蛋
做法超简单：
调糊： 2勺荞麦粉（单纯荞麦粉不容易成型，加1勺面粉中和），打1个鸡蛋，加温水调成酸奶状的面糊，加一点点盐。
煎制： 平底锅刷一层薄油，小火。倒入面糊摊成小圆饼。
翻面：烙到一面金黄定型后翻面，两面都焦黄，按压感觉外脆里软即可。
口感： 荞麦自带一种粗粝的清香，新油的焦香混合面香，这就是陆游说的“荞熟油新作饼香”，是碳水化合物最纯粹的快乐！
鲜丰春 荞麦面粉5斤装100%纯荞麦面粉馒头粗杂粮面粉水饺年货糖友糖尿人
¥22.8
京东
三、 生活智慧：慢火煨出来的，不止是羹饼
为什么我们今天还要读陆游的早餐诗？
因为他教会了我们一种“反内卷”的生活态度。
陆游写这首诗时，正处于人生低谷，但他没有抱怨“怀才不遇”，而是专注于眼前的一碗羹、一张饼。
“鲈肥菰脆”——是对食材的讲究；
“荞熟油新”——是对时令的敏感；
“调羹美”、“作饼香”——是对烹饪过程的享受。
慢火煨鱼羹，就像慢火熬生活。
在这个大家都赶时间、早餐随便啃个包子解决的时代，陆游提醒我们：哪怕日子再苦，也要保留一份“好好吃饭”的仪式感。
冬天的早晨，不需要多昂贵的食材。
花10分钟，给自己煮一碗热乎乎的酸辣鱼羹，烙一张焦香的杂粮饼。
咬一口饼的酥脆，喝一口羹的鲜暖。
这一刻，你不仅是在吃早餐，更是在与800年前的那个老头隔空干杯。
这，才是对抗寒冷冬天的终极武器。
互动话题：
你的家乡初冬早上都吃什么？是热干面、羊肉汤，还是豆浆油条？
欢迎在评论区晒出你的“暖冬早餐”，看看谁的最馋人！
如果您喜欢这篇文章，请点赞关注，带你解锁更多古诗词里的美食密码！
热门跟贴