最近，越南胡志明市爆出一桩让人脊背发凉的食品安全大案，主角是个叫黄文长（Huỳnh Văn Trường）的47岁男子，老家芹苴（Cần Thơ）的。他被警方以“违反食品安全规定”罪名正式起诉并临时拘留，时间就在2026年1月27日。
图为视频截图，现场视频在下方。
事情的起因是这样的：警方在平东坊（Bình Đông）一家没有任何招牌的螺蛳加工厂突击检查，当场抓获超过3吨已经泡在“水玻璃”（硅酸钠，又叫“thủy tinh lỏng”）溶液里的螺蛳肉，另外还搜出1575公斤藏起来的这种化学品。
更恐怖的是，经过胡志明市刑事科学研究所鉴定，所有样本全部检出硅酸钠。这玩意儿是工业用的强碱性化学品，主要出现在建筑、制砖、做水泥的场景里，严禁用于任何食品加工。它一旦进入人体，消化道直接遭殃，长期或大量摄入后果不堪设想。
黄文长在审讯中基本全招了，而且供述的内容让人既愤怒又无奈：
他说，从2021年开始，一直到被抓，他持续用这种工业化学品泡螺蛳肉。比例大概是5公斤化学品配水，泡150公斤螺肉，刚好没过，泡足4小时，捞出来冲洗干净就拿去卖。
目的呢？他自己说是想让螺肉看起来更好看、更亮、更脆，卖相更好，而不是为了单纯增重（虽然很多人怀疑实际效果可能兼而有之）。他明知道这东西有毒、不能用在食品上，却还是做了。
理由只有一句：“生活太难了。”
这句“生活太难了”听起来可怜，但放在这里真的让人五味杂陈。五年时间，他总共用了约500吨这种化学品，处理了约3000吨螺蛳肉，非法获利数十亿越南盾。这些螺肉流向平田批发市场（chợ Bình Điền），还有他自己专门设的摊位，直接供应给胡志明市大大小小的螺蛳粉店、路边小吃摊、餐馆……想想每天有多少人稀里糊涂吃下去，就觉得后怕。
我个人觉得，这件事最扎心的不是数字有多大，而是那句“因为生活太难了”。是的，底层谋生确实艰难，但拿成千上万人的健康当赌注、把毒物往食物里加，这条底线一旦破了，就再也回不去了。再穷也不能害人，这应该是最基本的良知吧？
警方现在已经顺藤摸瓜，查到了给他供货的渠道，也在扩大调查范围，看看有哪些中间商、哪些摊贩和餐馆明知或应知有问题却继续卖、继续用。希望能一查到底，该追责的坚决追责。
最后想说一句：看到新闻的时候，我第一反应是庆幸自己平时吃螺蛳比较少，但转念一想，谁又能保证自己没中过招呢？食品安全这根弦，永远不能松。希望相关部门继续重拳出击，也希望我们每个人买东西时多长个心眼——便宜过头、卖相异常好看的食材，有时候真的可能有问题。
现场视频：胡志明市一加工厂老板，用硅酸钠炮3000吨螺蛳，整整卖了5年，得多少人中招了？
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