鲈鱼肉质细嫩、脂肪含量极低，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，易消化吸收。清蒸能最大限度保留其营养成分，避免油脂过多加重身体负担。处理好的鲈鱼用料酒腌制10分钟去腥味，铺上新姜丝，水开后大火蒸8-10分钟，出锅淋上少许生抽和热油即可。鱼肉中的EPA和DHA还能保护心血管，搭配蒸制的葱段和姜片，散寒去腥又不破坏营养。每周食用2-3次，既能补充营养，又不会造成热量堆积，是减脂期和养生人群的理想食材。

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