牛马下班回家，累得像被抽了电的机器人，就想扒拉一口热乎又不费脑子的菜，这几款快手家常菜，主打一个速战速决，做出来保证让你小刀拉屁股——给你开个眼。

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五花肉热水焯透，姜片大葱料酒去腥，不怕烫的直接切薄片，怕烫的等等再切，锅里无油煸到卷边出油，豆瓣酱炒香加蒜苗或青椒，酱油糖调味，出锅香到楼道的猫都来蹲点，咸香到能扒三碗饭。

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香干切条，豆芽沥干，热锅凉油，葱姜炝锅，炒香干上色，加豆芽大火扒拉，盐胡椒一撒就关火，这速度比早八人赶地铁 —— 快得飞起，清爽又下饭，配粥配饭都绝。

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猪肉丝抓盐淀粉油腌十分钟，胡萝卜木耳切丝，调个鱼香汁，炒肉丝到变色加姜蒜泡椒，倒配菜翻两下淋汁，鱼香味浓到隔壁小孩拍门要饭，酸甜开胃。

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花菜切朵焯水，豆瓣酱炒香加蒜片干辣椒肉末，倒花菜大火炒到干爽，酱油糖提味，干锅味足比外卖还香，连吃三天都不腻。

猪肉丝腌一下，赶时间可以不腌，青椒切丝，炒肉丝盛出，炒青椒加盐，倒回肉丝加酱油胡椒快炒，清爽解腻，夏天吃也不腻。

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豆腐切块焯水，炒豆瓣酱肉末加姜蒜，加水焖几分钟，勾芡撒花椒粉，麻辣鲜香一口暖到心窝，冬天吃超舒服。

这些菜荤素搭配均衡，半小时就能搞定一桌硬菜，适合不想折腾的上班族，关注 get 更多快手硬菜，每天做饭不再愁眉苦脸，顿顿都有热乎饭。