冬天到了
不少人食欲大开
夜市烧烤摊上的“油炸知了”
“香辣蚕蛹”成了不少人的心头好
这些高蛋白昆虫被捧为“天然滋补品”
甚至有人称其“一口知了赛过三只鸡”
然而
美味背后却暗藏风险
最近深圳就有2人
接连因吃蚕蛹被送到急诊
网购蚕蛹食用
深圳2人陆续进急诊
但吃蚕蛹就像开盲盒，会不会过敏，谁也说不准。
““老婆，我在松岗人民医院急诊......你就在附近，要不来看看我？”通电话时，胡哥正红一块、白一块地躺在松岗人民医院急诊科。
而半小时前，他正在家里美美享用网购的炸蚕蛹。胡哥提到，蚕蛹他以前也吃过没发现什么问题。这次半袋还没炫完，疹子就以肉眼可见的速度在脸和身上铺开了，还伴随着心悸的症状。
到医院后，医生综合病史与症状初步诊断：异种蛋白过敏。好在及时处理，过敏得到控制。
蚕蛹、知了猴等昆虫属于异体蛋白。异体蛋白是人体以外的蛋白质成分，易引起过敏反应。如起疹子，以及还可能出现打喷嚏、流眼泪、脸肿等情况。
胡哥经治疗恢复，回到家后，胡看着剩下的大半箱蚕蛹，陷入沉思：扔了浪费。再吃又怕“要命”。
于是，胡哥把剩下的半箱蚕蛹被传到小舅子手里。其小舅子带到单位分享，同事小龙接过，边吃边念：“有的人吃蚕蛹会过敏的欸。”
片刻后，小龙顶着肿胀的脸出现在了急诊科。
为什么以前没事现在吃了过敏？
医生介绍，有三个原因：免疫延迟反应、身体状态和致敏蛋白稳定性。
免疫延迟反应：过敏并非总是即时发生。免疫系统可能在之前的接触中已经记住了这种蛋白，并产生了IgE抗体（即导致过敏的抗体）。这次进食只是触发了早已埋下的“引线”。
身体状态波动：熬夜、压力大、感染或处于生理期时，免疫系统的稳定阈值会降低，更容易出现过度反应。
致敏蛋白稳定性：蚕蛹的致敏蛋白非常“顽固”，无论是炸、炒还是烤，高温都难以将其完全破坏。
过敏了，还能继续吃蚕蛹吗？
医生强调：不能
对于已确诊的食物过敏，尤其是成年后出现的过敏，身体不会自行产生耐受。再次接触，免疫系统会再次发起攻击。
而且过敏可能会一次比一次严重。第一次是皮疹，第二次可能就是呼吸困难。
松岗人民医院急诊科主任李华提醒：若进食后蚕蛹，出现皮疹、脸肿，应尽快就医，避免过敏反应加剧。
一旦出现喉咙有缩紧感、声音嘶哑、心慌、血压下降等任一症状，可能是喉头水肿或过敏性休克的征兆，有致命风险，无论皮疹是否严重，都必须立即就医，切勿延误。
知了并非人人都能吃
这些人千万别尝试
过敏体质者：知了体内的异型蛋白分子含量高，引起人体过敏反应的概率高，而且容易出现严重的过敏反应。
肾病患者：知了的蛋白质会增加肾脏负担，应限制食用。
痛风患者：知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用或加重病情。
肝病患者：部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。
心脑血管疾病者：知了的常用做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，热量容易超标。
虽然广东人很少吃知了
但这并非因为广东人对虫子不感冒
作为食物链顶端的广东人
在吃虫子上又何曾输过？
竹虫、蜂蛹、土警虫卵、金龟子幼虫等等
光听名字就能令人瑟瑟发抖了！
然而
爱吃这些的深圳人千万记住
这些情况别吃
温馨提醒——
1、昆虫身上带有寄生虫，食用一定要烧熟烧透，没处理的昆虫不能直接吃，有异味、发黑变质的昆虫坚决不吃；
2、儿童最好不要食用昆虫，因为他们的消化系统还不健全；
3、第一次吃昆虫的人可以少量尝试，以确认是否过敏；
4、品尝昆虫时不要喝酒，饮酒能导致扩张血管，加重过敏反应；
5、有鱼、虾等食物过敏史的患者尽量不要食用昆虫类食物；
6、一旦出现皮肤瘙痒、红肿、头晕、恶心呕吐等过敏性症状，立即就医，决不能马虎大意。
享受美食的同时，请牢记：尝鲜有度，安全第一！（九派新闻、纵览新闻）
编辑：李木木
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