眼看着日子一天一天往春节上靠，超市里的年味儿也跟着越来越浓——大红灯笼挂起来了，堆头摆得满当当，逛的人也一拨接一拨。
很多人有个习惯：“最后一周再去买，最新鲜。”可真到了腊月二十几，你才发现两个现实问题：
一是价格嗖嗖往上涨，原本十几块的东西涨到二十几；二是好的货色、好包装的礼盒，早就被人挑得差不多了。
干超市这行的员工看了都直摇头：
“这几种东西，年年都是越近春节越贵，提前买不仅省钱，还能从容挑到好的。”
今天就给你说清楚：临近春节，这5种年货最好提前买，别等年末再当“冤大头”。
第1种：肉类——猪肉、牛羊肉，越近年关越贵
春节，可以说是咱们中国人“吃肉最多”的一个节点：年夜饭、亲戚聚餐、招待客人，猪肉、牛肉、羊肉轮番上桌。
超市员工普遍反馈，每年临近春节，肉类价格都会有一波“节日行情”：
一方面是家家户户集中采购，需求猛增；另一方面是物流、人工、存储成本都在抬高，商家自然会往上调价。
尤其是猪肉、牛羊肉这些刚需肉品，腊月中旬和腊月底的价差，有时候能让你后悔好几天。
现在买有什么好处？
价格还在“节前低位”，很多超市还在做促销，买得划算；货源充足，能好好挑部位、挑肥瘦、挑新鲜度；有时间提前切块、分装，做点半成品，到时候年夜饭更轻松。
怎么存才不浪费？
猪肉、牛羊肉买回来，根据家里一顿的用量切成小块，用保鲜袋分装密封，排出空气，放进冷冻室；
写上日期，先存先用，一般放个一两个月没问题；
鸡鸭、排骨也可以按同样方式处理，解冻后直接下锅炒或者炖，味道基本没差别。
第2种：米面粮油
过年期间，全家团聚，人来人往，主食、点心的消耗量本来就会比平时大不少。
很多家庭有个经验：
腊月二十几再去买米买油，不仅价格上浮，还经常遇到好品牌断货的情况。
现在提前买，有三个实实在在的好处：
锁定现在相对稳定的价位，避开节前集中涨价；一次买足，不用过年那几天再扛重物回家；超市现在的促销活动多，买得多还能再省一截。
囤货要注意几点：
估算一下家里大概一个月的量，别一买扛个半年，容易压太久、占地方；
大米、面粉一定要放在干燥、阴凉、密封的容器里，比如密封米桶、塑料收纳箱，防潮防虫；
食用油要远离灶台等高温区域，避免阳光直射，防止油脂氧化；杂粮类可以单独用密封罐分装，方便拿取。
第3种：干果炒货、坚果礼盒
瓜子、花生、核桃、开心果、腰果、碧根果……这些东西一往茶几上一摆，年味儿立马就出来了。但是，干果炒货的价格对供需非常敏感：越近年关，买的人越多，批发价和零售价双双上涨。
很多坚果礼盒更是“送礼刚需”，腊月底买，可能比现在贵一大截，而且好看的包装早就被挑光了。
提前买的优势：
现在价格还没到“高位”，很多礼盒还在做年货节促销；
有时间对比不同品牌、不同口味，挑配料表干净一点、日期新鲜的；散装瓜子花生可以自己先尝一尝，味道不对就不买多，避免踩雷。
保存方法很关键：
所有干果炒货的天敌就是“受潮”和“氧化”；拆封后尽量用密封罐、密封袋分装，减少接触空气；
量大可以分出一部分放进冰箱冷藏甚至冷冻，吃的时候拿一点出来，保持脆爽；一旦发现哈喇味、发苦，就别硬吃了，直接影响健康。
第4种：腊味干货——腊肉、腊肠、香菇、木耳、虾干
很多地方，没有腊味就不算年。腊肉、腊肠、腊鱼，加上香菇、木耳、银耳、虾干这些干货，是年夜饭、招待亲戚时提升“档次”的关键。
这类东西有两个特点：
非常耐储存，买回去冻着、干着就行；越临近春节，商家越容易涨价，好货还容易断货。
腊味和干货，现在买能帮你省下不少钱：
现在正处于销售初期，商家促销活动多，价格是一年中的相对低点；
货源充足，可以认真挑产区、品牌、生产日期；有些腊味买回来需要清洗、浸泡、焯水，提前买有足够时间处理。
囤货与保存要点：
腊肉、腊肠、腊鱼这类，可以按一次用量切好，用保鲜袋分装密封，放冷冻保存；
香菇、木耳、银耳等干品，一定要确保干燥，放进密封罐，置于阴凉通风处，严防受潮发霉；
虾干、贝柱等海鲜干货，建议密封后放冰箱冷藏或冷冻，避免油脂氧化、出现异味；使用前注意查看有没有变色、异味、霉点，有问题就果断扔掉。
第5种：部分耐储存的应季水果——苹果、柑橘类等
过年要图个吉利，苹果、橙子、橘子、柚子这类寓意“平安、吉利”的水果，几乎是家家户户的标配。很多水果尤其是苹果、柑橘类，耐储存，在冷藏条件下能放挺久，是特别适合“提前囤”的年货。
为什么要提前买？
春节前水果需求猛增，礼盒装水果订单量大，整体行情是“节前偏强”的，部分品种价格会稳中上涨；
现在买可以慢慢挑，选果形端正、果蒂新鲜的；
有充足时间分拣、剔除个别有磕碰的果子，避免过年吃的时候才发现坏了。
保存小技巧：
苹果、梨类比较怕热也怕干，最好用纸袋或打孔塑料袋松松地包一下，放冰箱冷藏室；
柑橘类（砂糖橘、沃柑、耙耙柑等）放在阴凉通风处即可，不要堆积太厚，经常翻动检查有没有发软、发霉的；
买了草莓、车厘子这类“娇贵水果”的就别囤太久，尽量在几天内吃完，不在这个“提前囤”的范围内。
今年春节，不妨现在就花半小时，列一个简单的小清单，
这周末去一趟超市或者在网上下两单，
把该囤的先囤好。
等到了腊月二十几，别人为了买肉、买米、买坚果排长队、多掏钱的时候，
你在家已经把年夜饭该用的东西都备得整整齐齐了，
这才是真正会过日子的“聪明人”。
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