姜葱蒜，这是烹饪最常用的辅助品，前不久，在互联网上看到一位50岁的男性，他一日三餐是一定要吃生姜的，别人吃姜，都是切一点当做调料，但他不一样，他是直接拿起一块洗干净的生姜就吃，评论区里有很多留言，真是长见识了，生姜还可以这样吃？

为什么他要这样吃生姜呢？用他自己的话说，爱吃姜对健康有好处，生姜可以让自己永葆年轻。

问题是，生姜真能抗衰老吗？

有关生姜，民间一直流传着这样的话，“早吃三片姜，赛过人参汤”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。

《本草纲目》和《神农本草经》均有记载生姜的功效，《本草纲目》这样形容生姜:“生用发散，熟用和中。” 《神农本草经》则这样形容生姜：“味辛，温。主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。”

由此可见，自古以来，人们就把生姜放在一个很重要的位置，生姜，不仅仅能用来烹饪菜肴，还可以作为药用。

现代医学飞速发展，有关生姜的研究也进入了分子学层面。

美国国立衰老研究所发表在《Plos One》的上的研究指出，生姜提取物姜烯酮A和6-姜烯酚拥有“逆龄”的作用，可在2年内清除掉体内一半的老化细胞。

研究人员分别进行了2组对比实验，一组使用姜烯酮A和6-姜烯酚抗老化细胞，另外一组使用传统的槲皮素+达沙替尼对照。

结果发现，第一组的姜烯酮A可以在短短两天内清除高达50%的体内老化细胞，还能让细胞活性增强，而6-姜烯酚约可以清除40%的老化细胞。相较于传统组，还不会给细胞带来毒性。

浙江大学的研究团队也进行了生姜与老化细胞关系的探索，研究发现生姜中的一种活性成分“6-姜酚”具有促进老化细胞凋亡的作用。具体来看，在36小时内，生姜提取物可以清除70%的老化细胞。

看到这样的研究后，相信很多人都会说，哇，生姜竟然有这么好的功效，难怪有那么多人爱吃生姜？

不过，大家要注意，要理性看待上述研究，上述研究是使用生姜里的提取物，而不是生姜，这是有很大区别的，实验用的生姜提取物，往往量是比较大的，要想获得这么大量的提取物，每天要吃很多很多生姜，这几乎是不可能的。

生姜中含挥发油，油中主要成分为姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、柠檬醛,尚含辣味成分姜辣素，如果吃太多生姜，反而容易引起肠胃的不适，可能会导致腹泻。

第一，吃姜不去皮，吃错一生疾？

在吃姜这件事上，不同的人有不同的答案，有些人认为吃生姜一定要去皮，也有人认为吃生姜不需要去皮，问题来了，生姜皮到底有没有用呢？

生姜皮性味辛、凉，功能主治行水消肿，所以如果有水肿的人，是可以食用生姜皮的，有利于消肿。

可如果脾胃比较虚弱的人，就不适合吃生姜皮了。

第二，晚上吃姜如同吃砒霜？

前面说了，生姜里含有姜辣素，这种成分会刺激神经，容易引起神经兴奋，如果晚上过量吃生姜，反而会刺激神经，影响到睡眠。

不过，这是过量吃生姜才会出现的，晚上只是少量吃生姜，大家完全没必要担心它有什么太大的影响，至于说晚上吃姜如同吃砒霜，就更是无稽之谈了。

第三，生姜可以防脱发吗？

现实中，我们经常看到有些洗发水是生姜洗发水，宣称能够治疗脱发，现实中，还有的人，直接将生姜打成的汁抹在头皮上，不过要告诉大家的是，没有证据表明生姜能够预防脱发，生姜中含有姜辣素等刺激物，如果直接涂抹在头皮上，还可能刺激头皮，引起头皮的不适。