有的人年纪轻轻，钥匙揣兜里转三圈找不到；有的人八九十岁，还能清清楚楚说出几十年前的细节。不是天赋异禀，也不是命好，这差的，就是脑子有没有被“养住”。
很多人一说到补脑，脑袋里第一个蹦出来的就是核桃。说它像大脑，吃它能补脑，这话听着顺耳，但要真靠这点“形补”的说法，那卖核桃的早该成脑科专家了。
核桃不是没用，它的确含有不饱和脂肪酸，对脑部有益。但真要说“比核桃还补脑”，那得提一种小东西——芝麻，尤其是黑芝麻。别小看它，临床和营养研究都发现，它对脑子的“保鲜期”有两层保护，一层是营养层，一层是抗氧化层，能从根子上延缓退化。
大脑衰老不是某一刻突然“卡壳”的，而是日积月累的积压、氧化、代谢紊乱。黑芝麻富含维生素E和芝麻素，这俩是天然的抗氧化高手，能减缓神经细胞的“老化速度”。
有研究发现，芝麻素能影响神经递质的调节，简单说，就是让大脑反应不那么“慢半拍”。很多人觉得脑子不好使，是记忆力减退，其实更深层的问题，是神经系统的“能量供应”出问题了。
脑子是个耗能大户，占全身不到2%的重量，却消耗了20%的能量。黑芝麻里头还有丰富的B族维生素，尤其是B1和B6，这些维生素是神经细胞代谢的“火种”，缺了它，脑子就像断电的电脑，没坏，但死机了。
有些人年纪大了，突然变得沉默、迟钝、不愿说话，不完全是性格变了，可能是脑功能开始走下坡了。黑芝麻中的脂肪酸和卵磷脂，有助于维持神经元膜的完整性，神经一旦“断路”，表达和反应自然变慢，补充这些脂类，就是给神经“加油润滑”。
说句贴心的，黑芝麻这东西，不贵、不难吃，也不折腾肠胃。每天一小把，或者拌饭、煮粥、磨粉、做丸子，都比吃保健品靠谱。关键是它“养得住”，慢慢养、天天养，才是真的补。
有些人吃得挺补，脑子还是懵，问题出在吸收上。中医讲脾胃是“后天之本”，脾胃虚，吃啥都白搭。黑芝麻性平味甘，入肝肾经，又不伤脾胃，反而有助于润燥通便。这个润，不是水肿的润，是养阴生津的润，润得住脑子，也润得住心情。
心情这东西，跟脑子关系大得很。长期焦虑、抑郁、烦闷，会让大脑神经递质紊乱，记忆力、注意力、学习力全都跟着下滑。
黑芝麻中的芝麻酚、芝麻素，还能影响多巴胺和血清素的水平，间接调节情绪。不是说它就是“快乐药”，但长期吃，确实能让人“顺气”。
有些人担心芝麻吃多了上火，其实是误解。黑芝麻偏滋补，但不像某些热性补品那样“火气冲头”。吃法有讲究，最好炒熟磨碎，不然它的外壳不容易被消化吸收，等于白吃。市面上一些芝麻糊、芝麻丸，糖加得太多，反倒成了负担，得挑成分干净的。
脑子这东西，越用越灵，越废越锈，但光用不养也不行。像手机电池一样，边用边充才耐用。黑芝麻就像给脑子的“低温慢充”，不猛、不炸、不断电，日积月累，才见分晓。
现在很多中老年人，怕老年痴呆怕得要命，但真要说怎么防，问来问去就是“多动脑、多阅读、多社交”，听上去对，但不够具体。其实从神经学角度看，脑子怕的是“慢性炎症”和“氧化损伤”，这两个黑芝麻都能帮上忙。
不是说吃了芝麻就不痴呆，而是说，它能增加你对“脑退化”的抵抗力。就像冬天穿衣服，不能只靠暖气，身体本身也得有点产热功能，芝麻就是帮你“打底”的那一层。
有人会问，为什么非是黑芝麻，白芝麻不行？不是说白的不好，而是黑的富含更多花青素、多酚类抗氧化物，还有微量元素比如铁、锌、硒，这些都对神经系统有保护作用。尤其是锌，缺了它，记忆力、注意力都会打折扣。
现代营养研究越来越倾向于“食物即药”，不是说拿食物代替药，而是说，日常饮食如果选得好，可以少生病、缓退化。黑芝麻这种食材，既普通又不平凡，就看你愿不愿意给它个“上桌机会”。
很多人把补脑想得太复杂，非得靠什么进口营养素、神秘配方，其实身体最认的，往往是那些日积月累的“小事”。就像黑芝麻，不显山不露水，但长时间吃下来，脑子轻快、情绪平稳、记忆清晰，都是它在背后“打工”。
还有一点容易被忽视的是，脑子怕冷，尤其是老年人，血管弹性差、循环变慢，一冷就供血不足。
黑芝麻温润而不燥，适合冬天进补，而且它富含的维生素E，也有助于改善微循环，这对预防脑供血不足很关键。
睡眠不好的人，脑子更容易“短路”。黑芝麻中的镁元素和脂肪酸，有助于神经系统放松，间接提升睡眠质量。睡得好了，脑子才能“清洗垃圾”，记忆和思考才有空间。
不是所有的“补”，都得靠猛药猛料。真正能调理身体的，往往是小而稳的东西。芝麻就是这样，养在不经意里，护在不声不响中。
中医讲“肾主骨生髓通脑”，肾气足，脑髓充，大脑才灵光。而黑芝麻恰恰是补肝肾、益精血的好东西，不是说它能治病，而是说它能“护根本”，根稳了，脑子自然不会“轻飘飘”。
生活节奏快，人容易焦虑，焦虑一多，脑功能也被拖慢。黑芝麻这种食物，不但润脑，还能让心更稳，情绪更柔。稳住心气，才养得住脑子，这是一种“内外兼修”的补法。
真正的补脑，不是靠记忆力训练软件，也不是靠三天两头吃药，而是靠每天都在做的那些小选择。
黑芝麻、安稳觉、少气急、多动脑，这些都不是“疗法”，而是“养法”。
看起来平常的东西，往往最值得信赖。别等到脑子糊了、记不清人了，才想着怎么补脑。每天吃一点黑芝麻，不为立竿见影，只为慢慢老去时，脑子还跟得上。
参考文献： 1. 张洪臣.芝麻素的抗氧化与神经保护作用研究进展.中国食品卫生杂志,2022,34(3)：310-315. 2. 王丽萍.黑芝麻中营养成分与健康效应的研究.食品科技,2020,45(9)：182-187. 3. 刘志伟.维生素E与神经系统老化关系的研究.中国老年学杂志,2021,41(1)：65-68. 声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节经艺术化虚构处理，意在科普健康知识请知悉；本文仅作科普传播，不提供任何医疗指导、诊断或治疗建议。内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。
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