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云南人减肥
哪用对着食谱“苦哈哈”
咱靠山吃山、靠菌吃菌
就能边吃边甩肉
今天我们就来聊聊
云南人专属的减重小妙招
让你轻松享“瘦”
人群特点
肥胖是因能量摄入超过消耗或机体代谢改变而导致体重过度增长的一种状态。体质指数(BMI)和腰围(WC)是判断超重和肥胖程度的常用指标。
我国健康成年人的BMI正常范围为18.5~24.0kg/m²，24.0~28.0kg/m²为超重，BMI>28.0kg/m²为肥胖，BMI<18.5kg/m²为体重过低。成年男性WC≥90cm，成年女性WC≥85cm可判断为中心型肥胖。
合理膳食原则与建议
✔ 控制总能量摄入，保持合理膳食。
✔ 少吃高能量食物，饮食清淡，限制饮酒。
✔ 纠正不良饮食行为，科学进餐。
✔ 多动少静，睡眠充足，作息规律。
✔ 食养有道，合理选择食药物质。
✔ 安全减重，达到并保持健康体重。
食物选择
主食界“扛把子”
紫米红米洋芋，甩掉白米饭
紫米红米
滇南梯田里的“黑珍珠”，膳食纤维高，抗氧化能力强。
推荐吃法：紫米:红米:大米=1:1:2，蒸出来的饭香糯弹牙，吃一小碗就顶饱。
蒸洋芋、煮洋芋是“减肥神器”，饱腹感超强，还能提供丰富的钾。云南特有土豆品种为黑洋芋、七彩洋芋等。
推荐吃法：晚餐1个中等大小的蒸洋芋，替代米饭，香到舔手指。
食用菌：“减脂王者”
云南人减肥，怎么能少了菌子？鸡枞菌、白参、虫草花，这些山珍不仅美味可口，还低热量、低脂肪、高膳食纤维、高蛋白，100克虫草花蛋白质含量高达25.6克！相当于三个大鸡蛋的蛋白。
图源：新华社
推荐吃法：虫草花炖汤。千万别做油炸鸡枞菌，那可是“脂肪加油站”。
蔬菜界“刮油能手”
清爽又祛湿
云南的时令蔬菜，就是为减肥量身定做的！
海菜
也被称为“环保菜”，对水质要求很高。口感滑嫩，富含维生素C和钾元素。
推荐吃法：海菜汤。
鲜花入菜
春天吃花是云南传统，用金雀花、棠梨花等做菜，既能满足口腹之欲，又能辅助减重。
肉类界“瘦身搭档”
土鸡淡水鱼，拒绝腌腊制品
减肥不是吃素！咱云南的武定鸡、洱海鲫鱼，都是低脂高蛋白的好东西，且呈味氨基酸含量较高。
图源：武定发布
武定鸡
推荐吃法：三七汽锅鸡。
洱海鲫鱼
推荐吃法：清蒸鲫鱼。
宣威火腿、腊排骨、炸乳扇，这些 “重口味选手”，减肥期间每月吃1次解解馋就行，别贪多！
图源：洱源文旅
水果界“避雷指南”
荔枝芒果别多吃，蓝莓草莓随便炫
澄江蓝莓、玉溪草莓、版纳柚子、安宁红梨，这些低GI水果，两餐之间吃100g，补充维生素还不升糖。
荔枝、芒果、榴莲、菠萝蜜，这些“甜蜜炸弹”，吃100g相当于喝了半杯可乐，减肥期间浅尝辄止。
食谱示例
* 注：文中所提到食物成分数据均来源于《中国食物成分表》（杨月欣 主编）、《云南地方主特产食物营养图谱》（刘志涛 万青青 主编）
/健康科普
供稿部门：营卫所
撰稿人：李娟娟
审稿人：刘志涛
美编：健促信息中心 黄银凤 张竞文
声明：本文图片来自版权图库和网络，仅用作公益科普宣传，不授权转载
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