赋能中餐行业，食材加工“三化”前沿技术引领2026餐饮消费新潮|中餐|烹饪|食材加工|餐饮消费

技术革新驱动产业迭代，匠心设备赋能餐饮升级！3月28日至31日，良之隆·2026第十四届餐饮食材加工与包装设备展览会将在武汉客厅·中国文化博览中心盛大启幕。

本届展会聚焦餐饮行业高质量发展需求，汇聚全球食材加工与包装领域的顶尖力量，集中展示一批品质化、个性化、智能化前沿设备，以创新技术重塑食材加工全链路，为中餐行业注入创新动能，引领2026年餐饮消费新潮流。

-01-品质化：把“品质”写进每一道工序

食材的品质，藏在每一道加工工序的细节里。从源头清洗到终端配送，每一个环节的设备升级，都是品质升级的核心保障。本届展会聚焦品质化加工需求，集中展示覆盖全流程的高品质设备，为出品稳定、安全的菜品保驾护航。

在预处理环节，超声波清洗机利用电子电离臭氧技术，能杀灭病菌，既能高效去除食材表面残留杂质与微生物，又能最大程度保留食材本身的营养成分与风味；各类智能切肉机、切菜机则实现切割精度与均匀度的双重提升，确保食材形态标准化，为后续烹饪环节奠定基础。

烹饪熟制环节，智能炒菜机、全自动煮卤锅等设备通过精准控温、控时技术，实现菜品口感与风味的一致性，解决人工烹饪的标准化难题；杀菌釜与真空保鲜包装机形成品质闭环，前者高效杀灭微生物、延长食材保质期，后者锁住食材新鲜度，减少流通环节的损耗。在冷链端，诸多优质冷冻冷藏设备，为食材流通提供完整的硬件解决方案。各类专业的冷冻、冷藏保温包装及储冷设备，满足不同食材的专属低温存储与运输需求。通过标准化的温控操作与全程低温护航，严格把控食材从生产加工到餐饮门店的每一个环节，守住食材新鲜品质，让安心、高品质的食材顺利抵达餐桌。

-02-个性化：风味创新、个性定制

消费升级浪潮下，餐饮市场正从“标准化供给”向“个性化需求”转变，消费者对菜品的健康属性、风味独特性与呈现形式提出了更高要求，倒逼食材加工机械向高精度、高柔性方向迭代。本届展会精准对接这一趋势，带来一批可实现定制化加工的前沿设备，为餐饮企业与食材厂商的风味联合创新提供工具支撑。

高精度加工设备可实现食材的精细化处理，无论是极薄的食材切片、特定造型的食材雕琢，还是精准配比的风味腌制，都能精准落地，满足特色菜品的制作需求。如广东志伟妙卓智能机械的切肉机可按照用户要求制作切片厚度，通过更换不同尺寸的刀组，切割出不同尺寸的产品，满足市场个性化的需求。

高柔性设备则支持小批量、多品类的柔性生产，模块化设计可快速切换加工参数和模具，适配不同食材、不同风味的加工需求，尤其适合中小型企业开展定制化业务。如河北汉普创制机械的肉肠灌装、加工生产线，能满足地道肠、红肠、熏肠、各地腊肠等不同风味肉肠食品，助力食材企业更好地满足不同地区餐饮风味创新需求。

-03-智能化：助力企业降本增效、赋能产业升级

智能化、自动化与人工智能正深刻重塑食材加工行业格局，成为企业降本增效、提升核心竞争力的关键。数据显示，目前我国食品行业重点工业企业关键工序数控化率普及率已达63.3%，AI技术已全面覆盖智能生产、流程优化、质量控制等核心环节，为行业发展注入强劲动力。

本届展会将集中展示智能化加工前沿成果，让参会者直观感受技术赋能带来的产业变革。智能化自动化加工，是食材加工领域的一次效率革命，助力行业质效双升。如山东隆泽机械带来的各类炒料机、自动炒菜机，是调味品食材企业和团餐服务企业高效生产的必备利器。而AI视觉检测系统成为智能化升级的核心亮点，展会现场将呈现多款适配不同食材加工场景的检测设备。如无锡日联视界封口检测机给出了一站式智能解决方案，用X射线技术+AI算法，让漏油、夹料等封口缺陷无所遁形，为食材企业把好最后一道安全关口。