冷冻肉口感差、不好吃，这是多数人的共识。然而这一常识背后暴露的其实是冰箱冷冻保鲜技术的短板：冷冻区温度波动大，冷风直吹易风干，最终导致食材营养流失，口感变差。也许你不禁就要问了，冰箱冷冻不就是靠低温吗，各家冷冻效果真的能差别很大吗？
1月30日，卡萨帝冰箱用一支“冷冻泡泡”的创意实验视频，让用户直接看到冷冻效果的差别。视频中，同样的肥皂泡在普通冰箱里很快破裂，在卡萨帝冰箱里却凝成冰晶保持不破。能让比食材细胞膜更脆弱的肥皂泡形状如初的，正是实现行业唯一细胞级冷冻的底置循环风幕保鲜科技。通过落地全面TC战略，卡萨帝冰箱不仅实现了细胞级养鲜高端体验，还引入AI科技，成为了智慧厨房场景的核心网器。
泡泡冻而不破，实验背后藏着的冻鲜密码
实验很简单：把两组“吹弹可破”的肥皂泡分别放进卡萨帝冰箱和普通冰箱的冷冻室，普通冰箱里的泡泡很快就因冷风直吹和温度波动而破裂；而卡萨帝冰箱里的泡泡却凝成透明冰晶，随着时间推移，依旧完好无损。
肥皂泡比食物细胞膜还要娇气，它能保持“冻而不破”，是凭借卡萨帝冰箱以高端化能力原创的底置循环风幕保鲜科技。这项技术有两个核心优势：一是够冷，-30℃深冷智冻能让食材细胞快速穿越冰晶生成带，表现在实验中，就是泡泡能快速结冰；二是够柔，冷风像幕布一样均匀环抱，不直吹，同时确保温度波动≤0.1℃，减少冷风和温差对泡泡的影响。
从泡泡到牛排，技术如何守护你餐桌的鲜味？
这个实验，也解开了用户的保鲜烦恼。解冻后的肉会变暗，海鲜口感干柴，根源在于普通冰箱冷冻速度慢、温度波动大，导致食物内水分反复冷冻、解冻，形成大冰晶刺破细胞壁，最终造成汁液与营养流失。
底置循环风幕保鲜科技瞄准的正是这个问题。它通过快速、均匀、恒温的冷冻，最大限度保持细胞完整，因此从卡萨帝冰箱拿出的冷冻牛肉，解冻后颜色依然鲜亮，表面也没有风干，口感接近新鲜状态。实验数据证实，牛肉在卡萨帝冰箱冷冻60 天后，汁液损失≤2%、谷氨酸留存率≥102.2%，煎制后仍能保留原汁原味。
作为智慧厨房核心网器的卡萨帝冰箱，还是可以主动管理营养的智能管家。冰箱的“AI之眼”能识别、管理食材状态，还能将菜谱发给烟机和蒸烤箱实现一键烹饪；烟机也能通过“AI之眼”与灶具联动，做到看锅调火防溢锅，让下厨更加轻松安全。
从“冻住泡泡”到“留住新鲜”，卡萨帝冰箱用底置循环风幕保鲜科技戳破了技术“泡沫”，也将创新技术转化成了用户可感知的体验。这不仅是卡萨帝冰箱高端化的又一次突破，更是以用户为中心战略的持续落地。
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