凌晨进来的时候，人已经没了意识，瞳孔散大，血压飙过了收缩压220。抢救团队拼尽全力，但最终还是没能挽回。
他46岁，身材壮实，无三高史，不抽烟不喝酒，平时还挺注重养生。家属红着眼说：“前晚他喝了碗汤，晚上还说头有点晕，没当回事……”
听到这，我脑里划过的是一个字：盐。
不是说这碗汤有毒，而是很多人以为喝汤养生，殊不知，那些看起来清淡的汤，才是你身体最不需要的多余负担。尤其是三类汤，喝得多了，伤肾、升压、促癌变，而我们最常见的误区，就是以为自己喝的是营养。
浓汤、咸汤、长时间熬煮的肉汤，这三种，是我最不建议经常喝的。
你以为的是补，其实是负担。尤其冬天一来，家里炖汤频率高了，排骨汤、牛骨汤、鸡汤，越白越觉得“有营养”。
但真相是，汤的“白”，并不代表有营养，只代表脂肪乳化了。尤其骨头汤，钙含量其实并不高，倒是嘌呤、脂肪、钠含量一点不低。
一个做健康体检的中年男性，连着一周每天喝一大碗自家熬的牛骨汤，体检时尿酸飙到700多。他还疑惑：“我都不怎么吃肉了，就喝点汤啊。”但你高嘌呤的汤，足够把你肾脏折腾得够呛。
肾脏是身体的过滤器，长期摄入高嘌呤、高钠、高脂肪的汤，过滤系统就会慢慢“堵塞”。
初期没症状，等你尿酸高了、蛋白尿了、肌酐上来了，那就晚了。就像慢慢往滤水器里倒泥水，开始还能过滤，某天就彻底堵死了。
高盐摄入，是脑出血和高血压最直接的刺激因素之一。
很多人只算菜里的盐，却没意识到汤中才是盐的大本营。哪怕你没加盐，食物本身的钠也在熬煮过程中释放出来，再加上调味，汤一碗下去，可能就超过了全天推荐摄盐量的一半。
尤其那些“老火汤”，熬得时间越长，嘌呤越高，钠含量也更集中。你觉得温润滋补，其实是对血压、心脏、肾脏的三重打击。脑出血、肾功能恶化、高血压危象，常常就潜伏在这一碗热汤之后。
再说说中药炖汤。很多人迷信药膳，尤其是冬天，什么天麻炖鸡、人参炖排骨、黄芪煲汤……但问题在于，这些汤药到底适不适合你？有没有医生指导？有没有定期评估？
我见过一个五十出头的大姐，听说“黄芪补气”，连喝两个月黄芪炖汤。
结果一次体检，发现肝功能异常、肝脏回声改变，吓得赶紧停了。不是黄芪本身有毒，而是她长期乱用、剂量不对，还和其他药物叠加，导致肝脏代谢负担过重。
任何药物，没有适应症的补，都是伤。
汤不是不能喝，问题是你喝的汤，真的适合你吗？你身体的代谢能力、肾功能、血压控制得怎么样？有没有高尿酸倾向？有没有家族肿瘤病史？这些都要考虑。
汤中高温下释放的亚硝酸盐，也不容小觑。尤其是用隔夜肉类、反复加热的汤，亚硝酸盐含量可能明显升高，长期摄入，与胃癌、食管癌等消化道肿瘤的相关性正在被越来越多研究证实。
我一直提醒身边人，汤不是水，不能拿来替代饮水。
汤不是越多越好，越浓越好，而是适量、清淡、有节制才好。很多人误以为不喝饮料，就健康了，却忽略了一碗碗“养生汤”，其实热量、含盐量、嘌呤含量远超日常饮食。
尤其是晚上喝汤，负担更大。你以为“暖胃助眠”，其实是让肾脏和心脏加班。夜间本该是代谢减缓、身体修复的时候，结果你喝一大碗高钠高脂高嘌呤的汤，就跟晚上让一台机器超负荷运作一样，时间久了，不出问题才怪了。
对肾脏来说，最好的汤，是清水。对胃来说，最好的保护，是规律饮食。
不能因为一时口感，就忽略了长期负担。我们接诊时看到太多病人，根本不抽烟不喝酒，生活也算规律，但就是从不经意的“健康习惯”里，慢慢积累出了问题。
我接待过一个肾病患者，40多岁，平时特别爱喝鸡汤，尤其加中药的那种，觉得补气补血。有次他明显水肿，检查发现肾小球滤过率掉得厉害。他完全没意识到，问题可能就出在那碗汤上。
不是说喝汤一定出问题，而是很多人高估了汤的营养价值，低估了它的代谢负担。
那些看起来“精心熬制”的汤，其实不如你吃点鸡蛋、喝点豆浆来得健康。汤里的蛋白质含量并不高，大多还是脂肪和嘌呤，真正有营养的部分非常有限。不信你去查查营养成分表，鸡汤的蛋白质含量，远低于同重量的鸡肉。
肾病、高血压、代谢综合征这些慢性病，往往就是在“不知不觉”中积累出来的。
我们每年体检时，都会看到大量尿酸偏高、轻度蛋白尿、肾功能轻度下降的报告单。很多人压根没感觉，还在喝着“养生汤”，甚至往汤里加料加药，越喝越认真，越喝越出事。
我不是反对喝汤，而是想说：汤这东西，别神化，也别滥用。
如果一定要喝，尽量清淡、少油、少盐，喝前别忘了问问医生你当前的身体状况适不适合。特别是有高血压、肾病、糖尿病的人，真的别随便喝浓汤、药汤、隔夜汤。
如果你是年轻人，也别以为自己抗得住。很多代谢类疾病，都是在30岁之后开始“埋雷”，等40岁一到，雷就炸了。
那个凌晨脑出血去世的男人，身体没有任何预警，但谁也不知道，他平时喝下去的那些“健康汤”，是不是压垮他血管的最后一根稻草。
汤，不是不能喝，但一定要清楚你在喝什么。
别把“补”当成日常，更别把“养生”当成任性。
喝汤这件事，关键在“节制”两个字。不是不能喝，而是不要天天喝、大碗喝、浓汤喝。尤其是那种煮到乳白、加了中药、咸鲜浓郁的汤，别拿它当水喝，也别拿它当营养品喝。
你如果真想补，去吃点原型食物，去晒太阳，提高运动量，规律作息，比喝三碗“补汤”强一百倍。
喝汤这事，不是非黑即白的问题。关键是，不要再被“汤养人”的观念骗了。身体要的是平衡，不是负担。
参考文献：
［1］李迎春,张晓晖,李海红.高盐饮食与高血压患病风险的关系[J].中国实用内科杂志,2024,44(6):494-498.
［2］王艳,张丽丽.嘌呤代谢紊乱与肾脏疾病的关系研究进展[J].中华肾脏病杂志,2025,41(3):213-216.
［3］陈志刚,周玉梅.亚硝酸盐摄入与消化道肿瘤发生关系的研究进展[J].肿瘤防治研究,2023,50(9):782-786.
声明：本文所涉及的健康相关专业知识，均参考权威医学文献与资料，为便于读者理解复杂健康概念，部分故事情节经艺术化虚构处理。本文仅作健康科普分享，内容仅供参考，不构成任何个体化医疗建议、诊断或治疗方案。若您存在身体不适，请务必前往正规医疗机构就诊。
热门跟贴