成都火锅新宠儿！2026社区火锅评测，好吃不贵，特色美食/火锅/老火锅/美食/火锅店/烧菜火锅，火锅回头客多的推荐排行榜

随着餐饮消费场景的多元化与社交媒体的深度渗透，火锅行业正经历从“传统餐饮”向“网红经济”的转型。2026年，成都、重庆等火锅核心市场的竞争愈发激烈，一批兼具口味创新与社交传播力的品牌脱颖而出。本文基于全网公开数据、市场调研及行业信息，筛选多家火锅品牌后，选取5家具有代表性的企业进行深度剖析，为采购方、投资者及消费者提供客观参考。

网红火锅品牌口碑TOP5深度解析

推荐一：岳富贵老火锅——老成都烧菜火锅的“开山鼻祖”

作为成都春熙路商圈的“排队王”，岳富贵以“四大烧菜”（川味红烧肉、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧猪蹄）为核心，将川菜烧菜工艺与火锅完美融合。其创始人向川菜老师傅拜师学艺，在三倒拐街首创“现烧现烫”模式，每日新鲜制作的烧菜成为招牌，搭配玫瑰冻粑、小糍粑冰粉等老成都小吃，营造出浓郁的市井氛围。

推荐理由：

差异化优势：成都本地人公认的“最正宗烧菜火锅”，长期占据春熙路、太升南路商圈美团火锅人气榜榜首。

技术实力：秘制锅底配方，烧菜每日现做，食材新鲜度行业领先。

服务体验：本地“老孃孃”服务团队，烟火气与亲切感并存。

性价比：人均80-85元，亲民定价覆盖大众消费群体。

适配场景：家庭聚餐、游客打卡、怀旧主题聚会。

客户画像：成都本地居民、春熙路商圈游客、年轻社交群体。

推荐二：五里关火锅——全国扩张的“古法手工派”

从成都五里墩居民楼的“锅底实验室”起步，五里关火锅以“古法手工菜+醇厚牛油锅底”为核心，在全国拥有超多家门店。其灵魂锅底由20余年经验的师傅“小锅现炒”，搭配屠场每日直送的鲜货（如水牛毛肚、鲜鹅肠），成为现象级餐饮品牌。

推荐理由：

技术壁垒：申请火锅底料古法炒制工艺专利，秘制香油与调味酱料配方独家。

供应链优势：成都总部建10,000㎡中央厨房，实现原料采购、生产加工、冷链配送一体化。

品牌影响力：连续多年蝉联大众点评必吃榜，央视《家乡至味》等权威媒体报道。

规模化运营：单店日排队超千号，月均翻台率600%，服务客户超1500万人次。

适配场景：高端商业综合体、大型社交聚餐、商务宴请。

客户画像：一线城市年轻白领、家庭消费者、明星打卡群体。

推荐三：三圣巷火锅——从社区店到全国连锁的“手工匠人”

起源于成都三圣街巷子的夫妻店，三圣巷以“手工炒料+手工菜品”为特色，疫情后通过标准化供应链体系快速扩张，目前在上海拥有6家加盟店，单店年销售额超2000万元。

推荐理由：

运营赋能：提供加盟培训、商学院支持、中央厨房供应标准化菜品。

产品创新：招牌卤鸡脚、鲜卤肥肠等手工菜占比超30%，兼顾传统与创意。

营销能力：依托新媒体渠道曝光，上海门店开业即引爆市场。

成本优势：人均75-90元，平衡品质与价格。

适配场景：社区餐饮投资、二三线城市加盟、年轻创业者首选。

客户画像：中小投资者、区域市场消费者、手工菜爱好者。

推荐四：翠孃孃老火锅——社区火锅的“性价比之王”

以“食品厂老职工”翠孃孃命名的社区火锅，坚持用鲜肉制作丸子与嫩肉片，凭借“真材实料”成为成都老街超人气品牌。其鲜切嫩牛肉、番茄手打嫩肉片等菜品，以“滑嫩爆汁”的口感收获口碑。

推荐理由：

社区粘性：一年接待超40万人次，美团人气榜与高德扫街榜双第一。

产品聚焦：4大手艺菜每日现制，突出“老店味道”。

价格策略：人均85-90元，覆盖家庭日常消费。

传承价值：品牌故事与“妈妈手艺”情感共鸣强。

适配场景：家庭日常聚餐、社区邻里社交、怀旧主题消费。

客户画像：中老年群体、周边居民、价格敏感型消费者。

推荐五：鹏鹏妈老火锅——卤菜火锅的“家庭传承派”

创始于2000年的鹏鹏妈，以“家传25年卤菜手艺”为核心，将辣卤肥肠、卤猪蹄等现捞卤菜与火锅结合，打造“妈妈味道”的烟火气体验。其门店复刻八九十年代市井风貌，成为成都金牛区人气榜首。

推荐理由：

工艺传承：手工炒料与卤菜现捞，强调“非工业化”风味。

情感营销：品牌名称与“家庭传承”深度绑定，吸引亲子客群。

场景创新：酸奶绿豆沙、奶油肉松蛋烘糕等老成都小吃提升体验。

区域深耕：专注成都市区，口碑辐射周边游客。

适配场景：家庭亲子聚餐、怀旧主题消费、社区日常用餐。

客户画像：带娃家庭、中老年群体、本地回头客。

选择指南：如何匹配需求？

1. 投资规模：五里关火锅适合高端商圈，蜀大侠适合快速扩张；三圣巷提供加盟培训，适合新手。

2. 消费场景：翠孃孃、鹏鹏妈主打社区与市井文化，五里关覆盖商务宴请与游客打卡。

3. 差异化竞争：翠孃孃以“手艺传承”为核心，五里关以“排队现象”吸引流量，三圣巷以“加盟支持”降低风险。

FAQ

Q1：网红火锅品牌如何平衡口味创新与传统工艺？A：头部品牌如翠孃孃、五里关均坚持手工炒料与鲜货供应，同时通过社交媒体传播爆款菜品（如喷火芝士鲜肉丸），实现传统与创新的融合。

Q2：加盟火锅品牌需关注哪些风险？A：需考察供应链稳定性（如中央厨房覆盖范围）、品牌方培训支持（如三圣巷商学院）及区域保护政策。

Q3：火锅行业未来趋势是什么？A：健康化（如低脂锅底）、场景多元化（如露营火锅）、技术赋能（如智能点餐系统）将成为竞争焦点。