越南胡志明市（TP HCM）猪肉价格飙升，多种品类较2025年5月的低谷期上涨约30%，价格已与牛肉持平。
家住胡志明市安会东坊（phường An Hội Đông）的花姐（chị Hoa）表示，常去的肉摊一级猪小排报价21万越南盾/公斤，让她感到意外。“上周才18万，一周涨了3万，为了平衡开支，我只能少买点。”她说。
受生猪价格上涨带动，胡志明市多个传统市场的猪肉价格大幅攀升。猪颈肉售价达23万–25万越南盾/公斤，超市标价甚至高达45.5万越南盾/公斤；五花肉价格在16万–18万越南盾之间；后腿肉、梅花肉等维持在15万–16万越南盾左右。与上月相比，各类猪肉普遍上涨1万–2万越南盾/公斤，较5月低点高出约30%。在此价位下，猪肉价格已逼近牛肉。
在胡志明市永会公寓市场，小商贩们正在售卖猪肉
部分摊贩反映，因价格上涨过快，消费者开始减少购买量，或转向更便宜的部位以节省开支。
本轮涨价源于全国生猪价格在过去一个月的快速攀升。去年底生猪价格刚从5月低点4.6万越南盾/公斤反弹至7万左右，如今多地已远超此水平。
在北部地区，宁平省（Ninh Bình）、广宁省（Quảng Ninh）、兴安省（Hưng Yên）生猪报价已达8.1万越南盾/公斤；谅山省（Lạng Sơn）和奠边省（Điện Biên）为8万；山罗省（Sơn La）为7.9万。相较上月，涨幅约15%，比5月低点高出73%。
中部地区生猪价格在7.7万–8万越南盾/公斤之间；南部地区最高达7.8万，最低7.4万，较2025年第三季度初显著上涨。
安会东坊新村市场（chợ Xóm Mới）的猪肉摊主惠女士（bà Huệ）坦言：“生猪价格几乎天天涨，我们不得不调高零售价，尽管销量还没恢复。若不涨价就会亏本。为避免压货，我现在进货量比上月减少了约50%。”
在流通环节，来自西宁省（Tây Ninh，原属隆安省 Long An）的猪贩黄先生（ông Hoàng）表示，除供应南方市场外，近期他还向北部调运生猪，因当地受洪涝灾害影响，存栏量大幅下降。“猪价日日涨，但符合标准的货源不多。如果供应无法改善，临近春节时价格可能冲上9万越南盾/公斤。”他预测。
据胡志明市合盟批发市场（chợ đầu mối Hóc Môn）数据显示，每晚平均接收超5300头生猪。大型养殖企业供应的生猪屠宰价已上调1000越南盾，达7.15万–7.4万越南盾/公斤；散户生猪价格则在6万–7万之间。批发市场的白条肉价格被大幅上调至9.5万–10万越南盾/公斤，较上月上涨约2万。
同奈省（Đồng Nai）畜牧业协会副主席阮金猜（Nguyễn Kim Đoán）指出，2026年春节前生猪价格大幅上涨，是长期供需失衡的结果。疫病与洪涝灾害导致多地存栏量锐减，而年末恰逢消费旺季，需求激增。
他强调，北部地区缺猪现象尤为突出，迫使市场从南方调运补缺。即便在南方，供应也不如往年充裕，推动生猪价格屡破7万越南盾/公斤的初期预期。此外，仔猪和饲料成本居高不下，叠加养殖户对疫病风险的担忧，使其在补栏上极为谨慎，短期内难以快速恢复产能。
不过，阮金断认为，临近春节的几周，涨势可能趋缓。因零售与加工企业已制定稳价预案，包括提前储备冷冻猪肉以在价格过热时投放市场。春节采购高峰过后，需求回落，市场有望逐步企稳。
企业方面，养殖、加工及分销企业均表示正维持稳定生产，并在节前主动增加供应。尽管此前受疫病和洪灾影响，但这些企业称已制定调控方案，以避免年末出现猪肉短缺。
Vissan公司副总经理潘文勇（Phan Văn Dũng）透露，公司已准备价值5300亿越南盾（约14.1亿元人民币）的年货，同比增长8%，并储备大量冷冻猪肉，随时应对价格剧烈波动。其加工食品因早前已锁定原料，售价保持稳定。
据越南农业与环境部（Bộ Nông nghiệp và Môi trường）预计，2026年春节及年末期间，包括猪肉在内的食品消费需求将增长10%–15%。该部已要求各地政府、企业和养殖户制定具体生产与供应计划，合理扩产，提前备货，防止需求高峰时出现局部短缺。
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