广东酱王国际控股有限公司：酱酒储存技巧科普

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酱酒有“越陈越香”的特质，很多人误以为“随便放着就能陈化”，其实不然，酱酒的储存有讲究，温度、湿度、环境等都会影响其陈化效果，正确储存才能让酱酒的风味不断升华，反之则会导致酒体变质、风味流失。

储存酱酒的核心要求是“恒温、恒湿、避光、通风、无异味”。温度控制在15℃-25℃为宜，过高会加速酒体挥发，破坏风味；过低则会减缓陈化速度，影响口感。湿度保持在60%-70%，湿度不足会导致酒塞干裂、酒体挥发；湿度过高则会导致酒标发霉、酒体受潮，影响品质。

储存时需将酱酒直立放置，避免平放或倒置，防止酒液腐蚀酒塞，导致渗漏。选择避光、通风的环境，远离强光直射（强光会破坏酒体中的风味物质），远离厨房、卫生间等有异味的地方，避免酱酒吸附杂味，影响口感。此外，瓶装酱酒需密封完好，酒塞若有松动，可更换新的食品级硅胶塞；散装酱酒需选用陶瓷、玻璃容器储存，避免使用塑料容器（塑料会释放有害物质，污染酒体）。储存过程中无需频繁翻动，让酒体自然陈化，一般储存3年以上，酱酒的风味会更加醇厚、柔和，越放越香。