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酒量表现堪称全书之冠。曾空腹连饮十余碗酒（五台山山下小店），又独自饮尽一整桶酒（桃花村），且醉后武力不减，醉打山门、倒拔垂杨柳等皆在酒后。其酒量深不可测，且越醉越勇。

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“三碗不过冈”的景阳冈，他连饮十八碗后徒手毙虎；醉打蒋门神前，一路“无三不过望”，约饮三十余碗仍能施展玉环步鸳鸯脚；血溅鸳鸯楼前亦豪饮数斗。酒精度越高越能激发其神威。

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多次描写“大碗喝酒，大块吃肉”，在江州、梁山等场合常连续畅饮，酒瘾极大。虽曾因喝酒误事（如害朱仝看护的小衙内），但从未见其真正醉倒，酒量如无底洞。

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水军头领中第一酒豪。偷换御酒、戏穿龙袍等胆大包天之事均在酒后所为，且日常渔家生活以酒为伴，划船杀敌亦不离酒坛，水性酒量双绝。

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出场便是“赤发鬼醉卧灵官殿”，以“醉汉”形象登场。书中虽少细节铺陈，但晁盖称其“醉卧”为常，暗示其酒量惊人且酒后耐力强。

少年任侠时便以酒会友，在渭州茶坊与鲁达初遇即对饮数坛。上梁山后多次担任酒宴先锋，酒后枪法不乱，有豪少之风。

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“风雪山神庙”一节，在极度悲愤中连饮十余碗冷酒，仍能精准刺杀三人，显见酒量深厚。平时克制，但痛饮时耐力惊人。

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虽为军师，但书中多次写其与晁盖、宋江等长夜对酌，智取生辰纲时以酒为计，饮酒时谋算如常，酒量深藏不露。

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押送生辰纲时极度克制不饮酒，但早年出场曾与曹正、鲁智深等人痛饮，酒风刚猛。其体质强健，应具相当酒量。

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作为梁山南山酒店负责人，长期经营酒肆，陪接四方好汉，日日身处酒海而神志清醒，职业酒家必有海量。

此排名主要依据原著情节推断。宋江、戴宗等人虽常有酒宴描写，但多侧重交际而非酒力；张顺、张横等水将亦善饮，但缺乏突出表现。古人饮米酒、黄酒居多，故此“酒量”更侧重持续饮用的容量与酒后状态稳定性。