以案为鉴
用火不离人，离人必关火
腊月厨房年味正浓
熬猪油是不少家庭的“年味必备”
但这位事发老人在熬制时想着“就眯一会儿”
错估了睡觉时间
一觉睡过头导致油锅起火
情急之下用水扑救！
今天
"以案为鉴"专栏 为你
揭露这个藏在腊月厨房里最危险的陷阱！
2025年1月14日，南充阆中市保宁街道一处民宅突发火情。阆中大队接警后迅速赶赴现场，经调查发现，起火原因竟是一位老人在家熬制猪油时，中途回房休息忘记关火。更令人揪心的是，油锅起火后，老人情急之下采取了用水扑救的危险方式，导致火势瞬间扩大，所幸消防员及时赶到，未造成人员伤亡。
（现场图片）
为什么不能往油锅里浇水？
01
水的沸点远低于油温
油的燃点通常在300°C以上，而水的沸点仅100°C。当水倒入高温油锅时，会瞬间汽化，体积急剧膨胀(1升水可变为1700升水蒸气)，导致热油喷溅或爆炸。
02
油水不相溶，水沉底后汽化
水的密度大于油，会沉入锅底。高温下迅速汽化形成蒸汽泡，将上层的油顶出油锅，形成"油雾"或"流淌火"，扩大燃烧面积。
油滴扩散引发爆燃
喷溅的油滴与空气混合后形成可燃性气溶胶，遇明火可能引发爆燃(类似粉尘爆炸的原理)，火势瞬间蔓延。
油锅起火怎么灭？
01
盖锅盖
用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭，但是千万不要立即拿开锅盖。
盖湿抹布
用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，注意覆盖时不能留下空隙。
放青菜
可以将干燥的蔬菜或其他生冷食物，沿着锅的边缘缓缓倒入，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。
用灭火毯
把灭火毯盖上油锅后，没两秒，油锅上的火就灭了。灭火毯实际上是一个小包装的防火袋，它最大的作用是阻燃，还可以反复使用。
厨房火灾并非偶然
往往源于几个高频风险点
我们应从源头上杜绝火灾隐患
守护自己与他人的生命财产安全
预防厨房火灾还应注意什么
请查收以下安全知识
定期检查
每月检查三个重点：抽油烟机油垢（易燃）、灶台周边一米内易燃杂物、燃气软管与电器线路。
炖煮熬炸易忘关火？建议用定时自动断电的电磁炉、电压力锅等。明火灶可加装定时熄火保护器，超时自动断气。
安装警报
厨房油烟大，应装感温火灾报警器（非感烟型），遇高温自动警报。装在顶部，每月测试。可加装燃气泄漏报警器，双重预警。
形成习惯坚守“用火不离人，离人必关火”。烹饪前清空灶台，备好锅盖、灭火毯。常与家人，特别是老人和孩子分享安全知识，让安全成为本能。
来源：阆中大队
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