每天都有上百万人在关注健康，却可能忽略了肠道的危险。近来统计数据显示，每天全球大约有超过800人因肠癌离世，这个数字触目惊心。殊不知，肠癌的发生往往与长期饮食习惯密切相关，而这些习惯很多人根本没有意识到。
在笔者看来，肠道健康并不复杂，但一旦习惯被扭曲，风险就悄然累积。这也是为什么医生总是苦口婆心地提醒：宁可喝白粥，也不要贪嘴某些高风险食物。
首先，要注意的是高脂、高肉类食物的摄入问题。现代人饮食中，红肉和加工肉制品普遍占据餐桌，火腿、香肠、牛排等虽然美味，却对肠道极不友好。研究显示，每天摄入超过100克红肉的人群，肠癌发生风险比普通人群高出约18%。
更重要的是，这类食物在肠道内经过消化，会产生一定量的有害物质，比如亚硝胺，这些物质会直接刺激肠黏膜，增加细胞突变风险。
长期摄入不但增加肠癌风险，还可能伴随便秘、肠道炎症等问题。在笔者看来，控制红肉量，尽量用白粥、杂粮或鱼类替代，是对肠道最基础的保护。
其次，油炸和高温加工食物也是高风险因素。炸鸡、薯条、烧烤等食物，在制作过程中会产生丙烯酰胺及多环芳烃，这些都是明确的致癌物。长期频繁食用这些食物的人群，肠癌和消化系统疾病的发病率明显升高。
同时，这类食物高油高盐，还会引起肠道菌群失衡，让有益菌数量下降，肠道防御能力下降，炎症水平升高。
最近一项针对北美成年人的研究显示，每周超过四次高温加工食品摄入的人群，肠道慢性炎症指标比少吃者高出约25%。因此，哪怕偶尔一顿，也会对肠道造成压力。
再者，过量糖分和精制碳水也是肠癌的隐形推动力。甜食、蛋糕、含糖饮料，这些食物不仅会引起血糖波动，还会影响肠道菌群结构。肠道内的有害菌在高糖环境中容易繁殖，产生毒素，加速肠黏膜细胞受损。长期如此，慢性低度炎症就会逐渐累积，形成癌变的土壤。
一项对5000名成年人的追踪研究发现，糖摄入量最高的群体，结直肠癌风险比最低群体高出约20%。换句话说，控制糖分，不只是为了体重或血糖，更是肠道健康的核心策略。
与此同时，饮食结构不均衡也会加重风险。很多人早餐和晚餐喜欢随意应付，蔬菜、水果摄入量不足，纤维摄入长期偏低。膳食纤维能促进肠蠕动，加速有害物质排出，同时还能改善肠道菌群平衡。缺乏纤维的人群，大肠停留时间延长，有害物质与肠黏膜接触时间更长，肠道炎症和癌变风险随之增加。
研究显示，每天摄入不足25克膳食纤维的人群，结直肠癌发生率比建议摄入量的人高出近30%。在笔者看来，纤维不足的问题远比想象中普遍，宁可一碗白粥加杂粮，也比高脂、油炸、甜食来的安全。
此外，饮酒也是一个容易被忽视的因素。虽然很多人认为少量饮酒没事，但长期规律饮酒尤其是啤酒和烈酒，会对肠道黏膜产生刺激。乙醇及其代谢物乙醛对DNA有直接损伤作用，这会增加肠癌发生风险。
同时，饮酒还会降低体内叶酸水平，而叶酸是DNA修复和细胞分裂的重要元素。缺乏叶酸的人群肠道细胞突变几率明显上升。
多项流行病学研究显示，每天饮酒超过30克的人群，肠癌风险显著升高，这对于中老年人群尤为危险。换句话说，即便偶尔一两杯，长期下来，也可能让肠道付出代价。
总而言之，肠癌的高发并非偶然，而是生活习惯累积的结果。医生反复强调，宁可喝白粥，也别贪嘴红肉、油炸食物和甜食，这是最直接、最有效的预防方式。同时，增加蔬菜、水果和杂粮的摄入，控制饮酒量，保持肠道菌群健康，才是对肠道长期负责的策略。
在笔者看来，肠道健康并不复杂，但要求人持续关注、持续克制。每天一顿安全的饮食，远比偶尔的贪嘴带来的风险要轻得多。总而言之，肠癌防控，从调整饮食习惯开始，比依赖药物或治疗更重要，也更能从根本上降低死亡风险。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考资料：
[1]赵兰美.中医药治疗晚期大肠癌的临床效果研究,中国医药 ,2024-06-11
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