当前，国内鸡蛋市场迎来全面回暖，全国主产区、主销区价格以稳为主、局部偏强；春节前备货行情全面点燃，养殖户终于苦尽甘来，迎来年度最佳盈利窗口。
养殖端抓住当下盈利窗口、稳健布局全年，消费端理性备货、规避风险，方能在节日行情与年度经营中实现双赢。
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全国蛋价企稳偏强，节前仍有上涨空间
1月31日，全国鸡蛋出场价格整体稳定。据相关统计，北京各大批发市场价格全面持稳，主流参考价186元/ 44斤；受北京销区带动，河北、辽宁等周边产区价格同步稳定，区域价差保持合理区间。主产区价格稳中趋强，河南、山东、江苏、安徽、湖北等核心产区价格多数稳定，产区均价维持在4.15-4.3元/斤。
本轮蛋价反转，核心是供应端去化到位、需求端集中爆发的双重驱动。供应层面，2025年蛋鸡养殖持续亏损，养殖户主动淘汰老鸡、大幅缩减补栏量，行业产能持续出清。据卓创资讯监测，2026年1月全国在产蛋鸡存栏量降至13.34亿只，较2025年9月存栏高峰期减少3400万只，市场供应端正式松绑，供给过剩的压力彻底缓解，为蛋价上涨扫清障碍。
业内普遍预判，春节前蛋价仍有0.3元/斤左右的上涨空间，但高位之后，贸易商库存集中释放、务工返乡、学校放假会削弱刚需，下游对高价蛋趋于谨慎，蛋价以稳中小涨、冲高趋缓为主。
02
养殖端抢抓盈利窗口，2026年布局以稳为核
现在是养殖户兑现利润的关键期，操作切忌盲目赌涨！2026年养殖核心就是一个字：稳！
节前顺价出货，不赌不囤。当前蛋价处于盈利区间，建议加快出栏、顺价销售，锁定当期利润。高位行情持续性有限，过度惜售极易错过最佳出货点，落袋为安才是硬道理。
全年严控产能，拒绝跟风补栏。短期盈利不代表长期牛市，切勿盲目扩栏、扎堆补苗，避免行业再次陷入产能过剩、价格踩踏的周期陷阱。优先淘汰低产老鸡，优化鸡群结构，根据自身场地、资金理性控产，以稳制胜。
提前防范节后回落。春节后需求大概率季节性走弱，蛋价存在回调风险。现阶段做好饲料成本管控、提升养殖效率，降低料蛋比，用成本优势抵御周期波动，守住盈利基本盘。
03
消费端按需理性备货，错峰采购避开高价追涨陷阱
不管是家庭消费、商户批发，还是食品厂、餐饮备货，当前高位行情都要理性控量，避开追高风险。
当前市场货源充足、流通顺畅，价格以稳为主，大幅涨价空间有限，家庭按需购买即可，无需大量囤积导致鸡蛋变质，增加不必要的浪费。
对于下游贸易商与批发商，当前需平衡库存与资金，不宜高位大量囤货，加快货物流转，防范节后需求下滑带来的跌价风险，按质论价、灵活成交。
对于食品加工、餐饮企业，当前刚需采购可按需执行，长期备货建议分批次采购，摊薄成本，优化原料使用效率，缓解高价蛋带来的成本压力。
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