极目新闻记者 曹磊

实习生 周嘉宇

设在居民小区、社区服务中心附近，旨在方便老年人就近吃上热饭热菜的社区幸福食堂，如今也正在成为年轻打工人的“梦中情饭”。连日来，极目新闻记者探访武汉多个社区食堂发现，这些保障老人日常就餐的助餐设施，正因年轻人的涌入而焕发新的活力，迎来了代际双赢。

好吃不贵的幸福食堂里的年轻人更多

作为养老服务体系的重要组成部分，“幸福食堂”主要面向60周岁以上老人，重点保障特困及高龄群体，同时也向社会开放。在江岸区国颐智慧养老服务中心，记者发现这里的幸福食堂不仅环境宽敞明亮，菜品也非常丰富。其中，两荤一素的套餐对外售价17元，老人购买的价格则是12元；三荤一素的套餐对外售价23元，老人购买的价格则为18元。

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同时，在东西湖区五环社区党员群众服务中心的社区食堂里，两荤两素的套餐对外价格仅为15元，老人购买只需12元，周边还能加3元配送。“外卖太贵且不卫生，这里油米都有保障，吃得放心。”一位正在用餐的年轻白领表示。除了性价比高，食材供应正规、少油少盐的健康烹饪方式，以及解决独居做饭难的“烟火气”，是吸引年轻人的主要原因。

记者在调查中发现，到社区幸福食堂消费的大部分老年人每餐花费不到15元，基本上对价格都比较满意。这背后除了政府的用心用情运行，还有不少食堂进行自主创新，采取“公建民营”“社区监管+企业运营”等模式，既保证公益性，又提升服务效率。

满足“错位”需求让社区食堂走更远

不过，老年人与年轻人的两代人饮食习惯差异也给社区幸福食堂带来了一些“错位”。部分年轻人称，也许是为了照顾老年人对餐食更加健康的需求，以及牙口方面的特点，食堂提供的菜品普遍口感软烂、口味清淡，且菜单更新较慢。此外，由于食堂营业时间较短，有部分年轻人表示，“下班以后去晚了，基本就没太多好菜”。

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“我们准备尝试‘分时段、分口味’的精细化运营。”一家社区幸福食堂负责人坦言，针对年轻人觉得“菜太烂、口味淡”的问题，食堂专门增设了自助辣椒酱和微波炉，并在老年人就餐高峰后的12点半，加推几道适合年轻人的“下饭菜”。他给记者算了一笔账：“老年餐基本是保本甚至微亏，而年轻人的全价消费提供了宝贵的利润空间，这让我们有底气不断提升菜品质量，最终受益的还是老年人。”

业内人士也指出，年轻人的加入对食堂运营确是一剂强心针。单纯依靠老年餐的微利难以维持运营，年轻人的消费流恰好帮助食堂平衡了成本。这种“年轻人吃饭、老年人受惠”的模式，正在让社区幸福食堂走得更远。

（来源：极目新闻）