说起来，你信不信，这世上最难搞的其实不是人，是猪肚。
前阵子恰逢端午节，家里来了一大家子，不知谁嘴上一跑火车，说，“别光吃粽子，今年换点新鲜的，弄个爆炒猪肚呗？”
我妈一听，皱皱眉头：“行啊，猪肚买回来你们招呼着洗啊，洗不干净别怪我做出来腥。”
屋里顿时鸦雀无声。你别说，一提起洗猪肚，家里没人敢当仁不让。小时候我看过无数次，光那滑腻的触感就劝退大半人。关键是，怎么洗都怕洗不透，剩出股怪味儿来。这事儿，说小不小——猪肚洗不好，再贵的食材都是翻车现场啊。
不过说来也巧，这天，我那二姐带着外甥来也回娘家过节。二姐一直花精灵似的，好奇心重，嗓门又亮。她瞧见一家人推来让去的阵仗，叉着腰就笑：“不就是洗个猪肚吗，我来试试！”说着撸起袖子，往厨房冲过去，还不忘冲我们挤挤眼。
刚开始，二姐还百度了一堆教程，亚洲家常、赣菜湘味、粤式卤煮，总结下来，就是两个迷信工具——盐和面粉。那姿势，倒像是给猪肚做全身磨砂SPA，搓得用劲又认真。
“早晚给你变出一个香腻腻的猪肚来。”她还在那儿自吹自擂。
可洗了一遍又一遍，水倒是变清了，可猪肚上的那层厚黏腻感就是下不去。二姐渐渐露出点不耐烦，嘀咕道：“咋整啊，这玩意也不是那么容易对付。”
这会子，三姨妈在旁边坐着剥蒜瓣，看得直乐：“你这小孩，还得意呢？面粉盐可糊不住这个腥味！”一句话说得满屋子人都附和。原来老人家有绝招，都憋着没告诉咱这些后辈！
“你们小时候谁不挨过腥气的苦头？”三姨妈把围裙往上一提，那架势有点母夜叉的意思。“细嫩的小姑娘哪懂老法子。猪肚啊，洗得干净，有个秘密武器，你们猜是啥？”故意吊起我们的胃口。
“是不是白酒？”我逗她，还想着大人才喝的这一套。
“哈哈哈，把你灌醉怕还没洗完呢。不是，那是白醋！”三姨妈得意地掏出半瓶白醋。
只见她麻利地把猪肚翻过来，先用刀刮去里层杂物，然后往猪肚、盆里倒上些白醋和一点点清水，两手一搓，不像刚才那样暴力，就这么温柔地揉搓着。没两分钟，原本腻糊糊的一块猪肚，居然顺溜得像脱了壳的鸡蛋，颜色鲜亮，甚至有种淡淡的清香，腥气全没了。
这时候，弟弟好奇地用手指戳了戳：“诶，真的没粘腻了诶！”
“流动水再冲一下就好了。”三姨妈说着爽快地把猪肚递到水龙头下哗啦啦冲净。让我想起她年轻那会，在农庄食堂也是个大拿，咱们都小瞧了她。
直到饭桌上，一盘爆炒猪肚入口，满桌点头称赞。有滋有味，清脆弹牙，没有残留那种令人作呕的腥臊。妈妈也难得夸了句：“三妹，你这手艺是真妙！”连平时挑食的外甥女都夹了一大筷。
全家相视一乐，二姐不服气地问三姨：“为啥咱用面粉盐搓半天，都搓不掉那种怪味，你用白醋两下就好了？”
三姨边夹菜边笑：“道理其实简单，猪肚黏膜和腥味用酸性东西最有效。白醋渗进去，不单溶解脂肪，还能除腥杀菌，比面粉盐可强多了。小时候物资紧张，家里醋都当宝，洗点内脏用这法子百试不爽。”
这回连老爸都忍不住笑：“家里这些老经验，真是‘传男不传女’呐。”
你说神奇不神奇？其实生活中呀，很多道理都藏在用心琢磨里，什么网上那些传说中的奇技淫巧，到头来还不如老人家一句絮叨管用。
从那以后，猪肚菜变成我们家聚会必点“团魂菜”。每当亲戚来了，总有人嘚瑟地讲：“诶，爆炒猪肚，别和我提盐、面粉，我家有白醋就够啦！”
有人说幸福很贵，其实吧，幸福有时候不过是一点善意流传、一招老法子，还有一家人餐桌上的欢声笑语。
所以，下次再遇到难题，别憋着逞强，记得找找生活里的“白醋招”，没准一切就轻松不少！
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