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这是一个广为流传的认知误区，黑芝麻糊既无法保证让头发保持乌黑，也不能单靠它来改善、挽回脱发的状况。

脱发的发生，与营养摄入关联最紧密的两类营养素是蛋白质和铁。长期蛋白质摄入不足，或是身体缺铁，都会让脱发的概率大幅增加。还有一个格外常见的诱发因素，就是短时间内快速减重——体重骤降时，身体会将头发归为非刚需的身体组织，优先舍弃以节约营养供给。其实不仅营养匮乏会引发脱发，营养摄入过量也会出现这类问题，比如维生素 A、硒元素补充过多，会显著提升脱发的风险。

而白发的形成，本质上是毛囊中的黑色素细胞功能衰退造成的，多数情况下，是遗传、年龄增长以及氧化应激等多种因素共同作用的结果。

坊间诸多黑色食材能乌发的说法，听来颇有吸引力，但实际而言，与其寄希望于喝黑芝麻糊，通过补充所谓的抗氧化成分来生成黑色素、抵御氧化应激，不如多吃些紫甘蓝、蓝莓这类食材。

况且从与早生白发相关的各类营养素角度来看，比如维生素 B12、铁、铜、叶酸、维生素D 等，黑芝麻在这些营养素的含量上，并不具备什么突出优势。

所以不必将改善脱发、白发的希望寄托在黑芝麻糊上，真正决定我们头发状态的关键，其实是避开节食减肥的方式，保证蛋白质、铁等关键营养素不长期缺乏，同时保持良好的睡眠，做好自身的压力调节。