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案例：某牛排连锁企业中央厨房废水处理工程

项目背景

该企业在全国拥有200多家连锁店，在华中地区建立中央厨房统一加工配送牛排半成品。废水日排放量约200m³，原有处理设施处理能力不足，且油脂堵塞严重。改造项目投资350万元，采用模块化设计，便于未来扩容。

废水成分及来源

原料预处理废水

：占总量40%，COD约2500-4000mg/L

腌制工序废水

：含盐量高(约1.5%)，COD约1800-3000mg/L

真空包装废水

：水量小但含少量润滑油，COD约800-1200mg/L

容器清洗废水

：含洗涤剂和油脂，COD约1500-2500mg/L

特殊问题：含盐量高影响生化处理，油脂易凝结堵塞管道。

处理工艺流程

针对高盐高油特点，采用以下工艺：

机械格栅+旋转筛网

：两级过滤固体杂质

隔油沉淀池

：重力分离浮油，设加热装置防凝结

调节池

：设盐度在线监测，必要时稀释调节

涡凹气浮

：无需药剂添加的物理气浮法，油脂去除率85%

MBR膜生物反应器

：耐盐菌种培养，污泥浓度维持8-10g/L

活性炭过滤

：保障出水水质稳定

污泥脱水

：板框压滤机脱水至含水率<80%

最终效果

处理系统对盐度适应性强，在盐度1.2-1.8%波动下仍保持稳定运行：

COD<70mg/L

盐度<0.5%

油脂<8mg/L

浊度<5NTU

处理出水部分回用于冲洗和绿化，回用率约30%。系统自动化程度高，仅需2人操作维护。改造后年减少排污费支出约25万元。