踏入徽廷宴，首先感知到的是一场空间叙事，由中国当代著名建筑与室内设计师吕邵苍操刀设计，在石库门的“身体”里注入徽州“灵魂”。海派的摩登精致，是空间的骨架与肌肤；徽州的诗意厚重，是流淌其中的气韵与灵魂。
设计团队将徽派建筑的灵魂——“天井”，巧妙地转化为室内的艺术核心。自然光从高处倾泻而下，仿佛将徽州山间的天光云影裁剪入室。传统与现代，徽州与上海，在这一刻展开“对话”，碰撞得高级又巧妙。
听觉，是沉浸的第二幕。到了晚上，店内将上演婉转清丽的黄梅戏，以《天仙配》《女驸马》等经典唱段唱出人间悲欢。边用餐边欣赏演出，戏曲的“古韵”与空间的“新章”在此对话，这顿饭忽然就有了故事感和仪式感。
视觉与触感的融合，则藏在细节的考究里，定制骨瓷餐盘是另一处点睛之笔。石库门与一大会址的经典线条，与徽州水墨意境和谐共生，食物成为了连接上海红色记忆与徽州悠久文脉的载体。
徽廷宴的包厢以安徽地级市命名，格局气质各异，从4人的精巧雅间到可容纳15人的豪阔宴厅，私密性直接拉满，可以说是为我们打造的专属“城市会客厅”。
最大的那间包厢整体格调雅致却不沉闷，窗外映衬出富含历史底蕴的老上海街景。包厢内自带的一方茶台更是亮点，专业茶艺师现场烹茶，随着茶香弥漫开来，我们在此处收获一份偷得浮生半日闲的惬意。
在徽廷宴，我们会重新理解徽菜的“正宗”。这里没有刻板的复刻，而是一场关于传统的“精妙改造”，秉承着“喜新不厌旧，创新不忘本”的原则，守住“徽州魂”，之后才是施展想象力的舞台。
选用优质食材，如黄山双石、安徽臭鳜鱼、黑毛土猪等直采原产地，展示传承臭鳜鱼古法发酵、毛豆腐菌丝培育等非遗工艺，在“重油重色重火工”的徽菜上改良烹饪方法，转化为低盐低油模式，并融入粤式海鲜、淮扬刀工，让我们不出上海就能毫无负担地体验到徽州口味。
真正的徽州风味，内核必须纯粹。徽州臭鳜鱼是这里的“定海神针”，坚持选用安徽沿江的新鲜鳜鱼以古法腌制，依靠时间和微生物的自然力量，缓慢发酵出标志性的“微微臭”。
采用传统技法烹调，成菜后的鱼肉呈蒜瓣状，入口是带着发酵风味的鲜醇，一口就停不下来。同时改良了臭鳜鱼的咸度，保留传统风味的同时更符合当下健康养生的需求，直接闭眼冲！
相信各位老饕们对黄山双石并不陌生，栖息在黄山石缝里的蛙类动物——石鸡与生长在黄山石壁上的石耳都是难得的山珍，自带山野的清鲜。
这道黄贡椒蒸石鸡可以说是黄山风土的直接“代言”，石鸡在甜中带辣的黄贡椒衬托下，更显鲜美，一口吃进食材本味与地理印记。
*注：石鸡为生态养殖。
这道菜保留芜湖红皮鸭的底色，却巧妙地借鉴了粤菜中“卤”的工艺，一口咬下去，鸭皮在香脆之余，更添一层复合的醇厚卤香，口感层次瞬间升级。
选用优质的伊比利亚猪颈肉，用徽式烧肉的“火功”与蜜汁调味，最终呈现出了兼具徽州酱香与广式叉烧甜润的融合之作，吃起来超满足！
徽廷宴通过“五感沉浸”将用餐升维为文化体验，徽派意境与海派印象绝非简单拼接，而是进行了一场深度的美学对话，让我们在繁华新天地中，完成一次穿越千年的风雅之旅。
年味渐浓，团圆是此刻的温暖向往，这个新春不妨携家人挚友，来徽廷宴共启韵味悠长的新岁。
徽廷宴
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