生活再忙，吃饭这一块不能马虎！有时候下班回到家，累得不想动，也不想做饭，但又不愿意点外卖凑合。这时候，我就会做一些快速又简单的快手餐，吃得安心，做得省事，最重要的是，自己做的才最放心。今天给大家分享一款特别适合忙碌日子的快手餐——榨菜肉丝米粉！
这道米粉既有主食，又有菜和肉，米粉的软滑、榨菜的清香、肉丝的嫩滑，再加上一点鸡蛋，简直是完美的一锅，特别适合早餐或者晚餐。不仅吃得美味，最关键的是实惠，一两块钱的食材，完全可以满足全家人的需求。
每次做这种简单的快手餐，我都会觉得特别有成就感，既能吃得饱，也能吃得放心，尤其是榨菜肉丝米粉这道菜，特别适合忙碌的工作日，简直就是为加班党量身定做的！
榨菜肉丝米粉
准备食材：米粉、梅花肉、榨菜、青菜、鸡蛋、葱姜蒜
具体做法：
1.首先，把一小块瘦肉清洗干净，切成肉丝。这里用梅花肉或里脊肉都可以，我买的是梅花肉。切好的肉丝放入盆中，加入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀，再加入一点食用油抓拌一下，腌制10-15分钟。
2.在腌制肉丝的时间里，准备米粉。锅中加水，将干米粉放入煮至软化，大概5-6分钟。米粉煮到能用手轻松掐断，捞出来过凉水备用。
3.接着，洗净一些青菜，切好葱姜蒜。也可以根据个人喜好加入其他蔬菜，比如青椒或者香菜。
4.在锅中倒少量油，先把鸡蛋煎好，煎成荷包蛋。等煎好后，盛出备用。
5.然后，锅中再加入少许油，把腌制好的肉丝放入翻炒至变色，炒至肉丝表面微微焦黄，香气扑鼻。
6.接下来，把姜蒜和榨菜一起倒进锅中，继续翻炒，炒出香味。榨菜带着咸香，炒出来的味道非常诱人。
7.加入适量开水，接着加2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、盐调味。大火煮开后，再加入煮好的米粉，煮两分钟。
8.最后加入煮熟的青菜和刚才煎好的荷包蛋，再煮1-2分钟，撒上葱花调味，即可出锅。
这道米粉做法超级简单，食材也很家常，真正是几块钱就能做出一锅热腾腾、充满幸福感的美食。榨菜和肉丝的搭配，汤汁清爽又丰富，吃上一碗，立刻能感受到温暖，心情都变好了。
这道榨菜肉丝米粉，不仅味道鲜美，而且超适合忙碌的工作日，尤其是加班后回到家，吃上一碗，简直是治愈系的美味！
拒绝外卖，自己动手做饭，吃得干净，吃得放心，吃得健康。没特殊情况，婷妈每天都会分享一道家常菜，大家有时间可以常来看看，感谢每一位点赞和关注我的朋友们！愿你和家人每天都能被美食治愈，生活充满温暖与美好。
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