导读：从“网红爆品”到“问题频发”。
百熙｜作者
张昌杰｜编辑
消费食评｜出品
2026年，你吃的第一口凤爪是虎皮的，还是“白皮的”？何为“白皮凤爪”？
近日，“王小卤鸡爪被曝发霉变质”成为网络热搜，将这家以 “ 网红爆品 ” 著称的零食品牌推上风口浪尖。
消费食评发现，王小卤被曝产品质量问题并不鲜见，2025年9月以来，全国多地有消费者通过社交平台发文表示遇到王小卤食品（包含虎皮凤爪、牛/鸡肉豆堡、老卤鸭掌等）质量问题，主要涉及“发霉、毛发”。
“死贵”的王小卤“发霉、毛发”问题频发
1月28日，浙江杭州的消费者王女士在社交平台上发帖称，2025年10月，她在王小卤电商旗舰店购买了三袋虎皮凤爪，实付款为36.22元。1月28日，其开袋食用时发现，尽管产品外包装无异常、仍在保质期内，但是鸡爪部分已经发黑变质，表面有白色霉菌。
面对质疑，品牌客服回应称，产品经高温炸制与真空包装，生产环节不会出问题，变质可能是运输或存储过程中包装破损所致，将按照问题产品单包十倍的价格进行赔付。王女士认为该赔偿方案额度过低，无法接受。
事件曝光后，话题“王小卤鸡爪被曝发霉变质”冲上微博热搜榜第1名。
针对公司“运输破损”的归因解释，亦有部分消费者表达不满，因这与消费者所说的“外包装无异常”相悖，引发对杀菌不彻底、真空封装失效等生产问题的质疑。
公司相关负责人对媒体表示，在收到消费者反馈的情况后，公司立即组织生产、品控等相关部门对产品生产过程、包装材质进行复盘追溯，排查近9个月内所有产品留样，均未发现胀包、变质等异常，抽检部分留样产品，拆包后确认均未发现产品发霉、变质等问题。另外，产品生产过程经过高温杀菌和真空包装处理，杀菌工艺可以保证杀灭各类微生物；真空环境下没有氧气，不易霉菌的滋生和繁殖。
从公司客服到相关负责人，都向消费者传递出一个信号，公司的“生产环节绝对没问题”，将发霉归因于运输挤压或存储不当导致包装破损漏气，完全回避品控漏洞的可能性。
该负责人表示，1月29日下午，已经完成了对该消费者的退款和赔付处理，并获得这位消费者的谅解。同日，该消费者再次通过社交平台上发帖，表示王小卤官方已经做出赔偿，赔偿了500元，因此她也将此前的投诉帖子“撤掉”。
一石激起千层浪，王女士的遭遇迅速在网上引发了热议。
在吐槽产品质量问题的同时，也有很多人对王小卤的价格开炮，认为“死贵死贵的”。
以王小卤官方店热销的虎皮凤爪为例，该产品三袋综合价格为26.09元，单袋68克，产品平均克单价0.13元。作为对比，“高端零食”良品铺子旗下虎皮凤爪客单价0.08元；三只松鼠一款400克凤爪产品的客单价为0.08元。王小卤虎皮凤爪售价比同类型产品最高贵出50%。
有消费者吐槽称，“如此高价位却没有匹配的品质，实在说不过去。”
此次“凤爪发霉”事件并非王小卤初次被消费者曝光产品质量问题，自2025年9月以来，全国已有多地消费者表示遇到王小卤产品质量问题。
“追剧吃我最喜欢的王小卤虎皮凤爪，把我吃恶心了，差点吃到黑驱驱的东西，不晓得是什么东东，感觉又像发霉了，日期也没有过期，我是在重庆大商场里面买的。”2025年9月，一位来自贵州的消费者在社交媒体表示。
随后，该消费者心有余悸的表示，“一大包差不多都是我儿子吃了，不晓得他有没有吃到，真的害怕，再也不敢买了”。
没想到该消费者的遭遇引起了不少消费者的共鸣。
2025年9月，一位江苏消费者发帖，图片显示其购买的王小卤虎皮凤爪（香辣味）出现“发黑”情况。
2025年11月，一位上海消费者表示“我是怀孕了，半夜突然想吃鸡爪……结果…”，配图显示“几乎全部发霉了”。
“我还吃了一口有一股凉凉的药味。味道不对劲才发现霉了…”2025年12月，一位湖北消费者吐槽道，配图显示，凤爪出现局部“霉变”。
除了霉变，吃出毛发等异物也是消费者的高频槽点。
2025年10月，一位湖南消费者通过社交平台表示，其在吃王小卤鸡肉豆堡时吃到一根头发，随后联系客服，提出按照食品安全法赔偿。
售后则强调工厂无问题；在消费者不同意厂家提出的“退款+补发”或“退款+订单金额”的方案后，厂家没有在约定的两个工作日内答复消费者。
在消费者再次联系厂家后，厂家仍表示没办法按照食品安全法赔偿。
截止该消费者通过社交平台维权，商家再无任何联系，全程未重视该食品安全问题。
无独有偶，不少其他地区消费在该话题下发声表示遇到类似问题。
2026年1月，一位天津消费者表示在食用王小卤牛肉豆堡时遇到“毛发”，配图显示食品中出现白色“包装线”。消费者懒得和厂家扯皮，获得了厂家“退一包的钱”的赔付。
“王小卤吃出头发，迟迟不给解决”一位陕西消费者2025年11月表示。
2026年1月，一位山东消费者发文，配图显示王小卤老卤鸭掌出现一根卷曲的“毛发”。
“我吃到了虫子，他们给的方案是退一赔一”一位来自江苏的消费者留言道。
遇到这种事，消费者只能自认倒霉吗？
有法律界人士指出，消费者完全可以拿起法律武器保护自己。核心维权思路，先固定证据，再找商家协商，协商不成可拨打12315投诉，终极途径诉讼追责。
根据《食品安全法》第148条主张退款、价款10倍或损失3倍赔偿，不足1000元的按1000计算。
买到问题食品，消费者维权时需要提供哪些证据？
中国消费者协会律师团律师芦云介绍，首先是食品的现状，比如包装情况或者腐烂情况，甚至是消费者食用之后给自己造成损害的证据，比如就医、服药的记录，这些都是消费者去维权的一些初步证据，最终食品是否属于不符合食品安全标准的食品，要通过相应的检测或者鉴定的程序去认定。
然而，现实中证据固定技巧缺失是关键短板，多数消费者未养成即时拍照、保留样本、录开箱视频等习惯，导致维权初期就陷入被动。
1000 元赔偿的立法初衷是保障食品安全、降低维权门槛，但现实中因举证、认定、成本等多重障碍，导致消费者或陷入“赢了法律，输了时间和金钱”的困境。
杨幂代言，元气森林创始人追投
王小卤是一个起源线上的休闲零食品牌。
成立伊始，王小卤主要通过微商渠道销售卤猪蹄，后因种种问题陷入发展困境，团队一度仅剩2人。
2019年4月推出了王小卤虎皮凤爪，并入驻电商平台，从线上天猫渠道开始发力，借助主播推荐，第一年就卖了2000万元，第二年暴增至10亿元。
因在线上快速走红，王小卤也被称为网红零食品牌。
2020年王小卤开始布局线下渠道，仅用两年时间即实现线下渠道销售额超过线上，2022年总营收超过10亿元。
王小卤颇受资本青睐，其中包括元气森林创始唐彬创立的挑战者资本。
2020年7月到10月连续拿下两年融资，投资方包括挑战者资本、源码资本以及祥峰投资中国基金。2021年，王小卤获得挑战者资本及源码资本新一轮投资。
据市场调研机构弗若斯特沙利文数据，王小卤连续6年全国虎皮凤爪销售额第一，连续3年全国凤爪零食销售额第一，其大单品虎皮凤爪累计销售超过12亿袋。
品牌方在2025年3月对外披露数据显示，2024年王小卤增速高达28%。
2025年上半年，王小卤保持了每月50%左右的高速增长率。618大促单抖音平台GMV突破5000万，同比增长427%，登榜抖音618大促肉类零食销售总榜TOP3。
2025年8月20日，王小卤官宣签约国民顶流艺人杨幂为首位品牌代言人。
据媒体报道，在官宣当日，王小卤天猫GMV环比增长600%，抖音GMV破历史纪录。
官宣时间恰好踩中杨幂主演的《生万物》热度窗口期，凭借海量曝光，“吃杨幂同款，追杨幂电视剧”进一步深化“追剧就吃王小卤虎皮凤爪”的概念，观众的“追剧搭子”悄然锁死。
王小卤创始人王雄曾强调，虎皮凤爪产品能做起来，是因为符合“最小生意模型”，低获客成本、高复购率、健康的毛利率。
而站在今天的角度看，他或许忽略了食品最本质的底线——健康与安全。
中国食品行业分析师朱丹蓬亦表示， 王小卤近年来发展得不错，并且能快速破圈。目前，王小卤已经进入了相对平缓的发展周期，质量问题应该加以重视。从产品矩阵角度看，其整体定价以中高端为主，性价比不足，因此在质价比方面必须加以重视，食品安全是不可忽视的生存底线。
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